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- 1/2 tasse d’amandes crues non salées
- 1/3 tasse de noix de macadamia crues non salées
- 2 dattes Deglet Nour dénoyautées, ou plus, au goût
- pincée de sel de mer
- 1 grand bol (au moins 1 pinte)
- Deux couches d’étamine ou de sac de lait de noix
- bocal en verre de 1 pinte
- Dans un grand bol, ajouter les amandes et couvrir d’eau froide. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures ou jusqu’à 48 heures. Égoutter et bien rincer; nettoyer le bol.
- Dans un mélangeur, combiner les amandes, les noix de macadamia, les dattes, le sel et 3 tasses d’eau froide. Mélanger pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajustez la douceur avec plus de dattes, si vous le souhaitez.
- Dans un bol, filtrer le lait à travers deux couches de gaze. Pressez doucement l’étamine pour extraire le lait. (CONSEIL : Réserver la pulpe de noix pour un autre usage, si désiré.) Transférer le lait dans un bocal en verre de 1 litre et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid. Agiter avant de servir. Se conserve au frais 3 à 4 jours.
- Portion 1 c
- Calories 70
- Teneur en glucides 6 g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 7 g
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 2,5g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 40mg
- Teneur en sucre 3,5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g