Bonus nutritionnel : Les grenades sont une riche source de tanins, des composés végétaux qui peuvent aider à réduire les niveaux de LDL (mauvais) cholestérol et à prévenir le durcissement des artères.
Recette complète : 11,56 $
Coût par portion : 2,89 $
- 4 oignons verts, parties vertes seulement, émincés
- 1 tasse de graines de grenade fraîches
- Jus de 1/2 citron
- 3/4 lb de crevettes, décortiquées, déveinées et queues retirées
- 1 lb de laitue frisée rouge, hachée
- 3 tranches de pain complet
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- Préparer la salsa : Dans un bol moyen, mélanger les oignons verts, les graines de grenade et le jus de citron.
- Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure fine. Transférer dans un grand bol.
- Au robot culinaire, réduire les crevettes en pâte, environ 1 minute. Ajouter à la chapelure. Incorporer le blanc d’œuf, la moutarde, le poivre et le sel. Façonner doucement en huit galettes de 3 pouces.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à thé d’huile à feu moyen. Ajouter quatre galettes et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette. Ajouter le reste de l’huile dans la poêle et répéter avec les galettes restantes.
- Répartir la laitue dans les assiettes de service. Garnir de galettes et de salsa, en répartissant uniformément.
- Portion 2 galettes de crevettes, 1/4 tasse de salsa, 1/4 lb de laitue
- Calories 248
- Teneur en glucides 27g
- Teneur en cholestérol 129mg
- Teneur en matières grasses 5g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 24g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 377mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g