Il y a quelques mois à peine, j’étais sur le pont d’un bateau de pêche, emmitouflé dans mon imperméable et mes bottes en caoutchouc, en train de pêcher le flétan à la palangre au large des eaux rocheuses de l’Alaska. Sept poissons dérisoires et un journaliste fatigué et mal de mer plus tard, nous l’avons appelé un jour.
Ce qui était épuisant pour moi ce jour-là, c’est tout simplement le statu quo pour les pêcheurs et les femmes du monde entier. Des pêcheuses comme Claire Neaton et Emma Teal Laukitis. Les deux sœurs, basées à Homer, en Alaska, font partie d’un ensemble d’entreprises petites mais engagées qui s’engagent à perpétuer l’héritage de leur famille en matière de pêche durable. “Ce que nous avons grandi en sachant que c’est le respect pour le poisson que nous attrapons et les ressources sauvages que l’Alaska récolte”, explique Laukitis, 26 ans, par téléphone. “Nous pensons beaucoup à garder cette ressource autour de nous pendant des générations, sachant qu’elle fait vivre beaucoup de gens ainsi que notre culture et nos traditions.”
En tant que pêcheuses de deuxième génération, les sœurs peuvent travailler jusqu’à 14 heures par jour pendant la saison du saumon (de la mi-juin à la fin août), pêchant du saumon sauvage de l’Alaska dans le Prince William Sound et le livrant au port tous les quelques jours. Lorsque la saison du flétan arrive en septembre, ils se rendent dans la mer de Béring, remplaçant leurs filets par des hameçons. Ils travaillent furieusement jusqu’à ce que l’hiver s’installe; Ensuite, il est temps de changer de vitesse et de lancer Salmon Sisters, leur entreprise inspirée de l’océan qui vend des produits de style de vie.
Lorsqu’il s’agit de maintenir en vie des pratiques de fruits de mer durables, les sœurs disent que tout ce qu’elles attrapent est enregistré et utilisé. Ou, si le poisson est trop jeune et pas assez gros pour être récolté, il sera rejeté à l’eau.
“Vous nourrissez le monde avec un super aliment”, déclare Neaton, 27 ans. “C’est bien de pouvoir défendre complètement et de comprendre tout le processus entre ce beau poisson qui sort de l’océan et la façon dont il atteint l’assiette d’un consommateur.”
En tant que seul État ayant un mandat pour les fruits de mer durables inscrit dans sa constitution, l’Alaska est roi en matière de fruits de mer sauvages, fournissant plus de la moitié de tous les fruits de mer sauvages aux États-Unis. Ses eaux cristallines du Pacifique abritent une abondante population de saumons, de flétans, de cabillauds, de crabes, de pétoncles girouettes, de crevettes tachetées et plus encore. Au large de la côte de l’État, vous trouverez plus de 40 aires marines protégées qui couvrent près d’un million de milles marins carrés et ont appliqué des pratiques de pêche durables et un certain nombre de lois de protection gouvernementales en place, notamment la loi sur la protection des mammifères marins et la loi sur les espèces en voie de disparition. — pour s’assurer qu’il reste suffisamment de prises pour l’avenir. Étant donné que les fruits de mer sauvages sont l’une des ressources les plus précieuses de l’État, l’Alaska est prêt à aller à l’extrême pour protéger sa durabilité à long terme, une priorité depuis que son statut d’État est devenu officiel en 1959.
À l’échelle mondiale, le terme « fruits de mer durables » est utilisé plus largement. Il fait référence à la pratique consistant à attraper ou à élever des poissons et des crustacés d’une manière qui maintiendra ou augmentera la production à long terme sans nuire à la santé des espèces, de l’océan et des écosystèmes environnants. Les leaders de la durabilité au-delà des eaux de l’Alaska comprennent les Philippines, la Barbade, la Norvège, la Corée du Sud et l’Islande. Cependant, il existe encore d’autres parties du monde, et d’autres côtes des États-Unis, qui maintiennent des pratiques durables pour certaines espèces, mais pas toutes.
Avec des poissons arrivant dans votre supermarché en provenance de plusieurs pays et avec des étiquettes différentes, il peut être déroutant de savoir ce qui est vraiment durable. Plusieurs organisations à but non lucratif sont intervenues pour faciliter les choses et pour responsabiliser les pêcheries commerciales. Seafood Watch de l’aquarium de Monterey Bay et le Marine Stewardship Council (MSC) ont désigné des systèmes d’évaluation et des étiquettes pour aider les consommateurs à faire les bons choix d’achat pour chaque espèce, en tenant compte de l’écosystème global ainsi que des réglementations de gestion (y compris la méthode de capture et approvisionnement pour la nature ; traitement et rejet des déchets pour l’élevage). Le MSC propose un label bleu, désignant les poissons ou fruits de mer sauvages pêchés de manière durable et conformes à ses normes. Seafood Watch propose une application gratuite pratique qui utilise un système de code couleur pour étiqueter le poisson à consommer : vert pour « Meilleur choix, orange pour « Bonne alternative » et rouge pour « Éviter ».
En cas de doute, Neaton et Laukitis conseillent de se tourner vers votre poissonnier pour plus de détails. Il doit toujours connaître l’origine des poissons exposés.
Marques de fruits de mer en conserve durables :
Selon l’endroit où vous vivez, les conserves peuvent être une meilleure option que les produits frais, et parfois le seul choix durable. Voici plusieurs entreprises agréées par le MSC :
Raincoast Mondial
Aliments de la planète sauvage
Mer Naturelle
Choix vital
Béla
Davantage de ressources:
Montre de fruits de mer de l’aquarium de Monterey Bay
Conseil d’intendance maritime
L’Institut de commercialisation des fruits de mer de l’Alaska
Surveillance des poissons du Service national des pêches maritimes