Bonus nutritionnel : Les fraises sont considérées comme l’une des meilleures sources de fruits pour la vitamine C, un nutriment essentiel au maintien de la santé de votre peau, de vos os et de vos dents.
- 2 kiwis, pelés et coupés en dés
- 1/4 concombre anglais, coupé en dés
- 3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux à travers la tige et tranchées finement
- Jus 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pincez chaque sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, plus supplémentaire au goût
- 4 steaks de flétan sans peau de 6 oz, arêtes retirées
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1/3 tasse de feuilles de basilic frais déchirées, légèrement tassées
- 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées, légèrement tassées
- 6 tasses de micro-pousses assorties
- Dans un grand bol, mélanger le kiwi, le concombre, les fraises, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre noir, au goût. Couvrir et réserver.
- Assaisonner le flétan de tous les côtés avec de la cannelle, du poivre de Cayenne et une pincée de sel et de poivre noir, en frottant doucement les épices sur le poisson. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et la vaporiser d’un enduit à cuisson. Ajouter le flétan et cuire, en le retournant une fois, pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit feuilleté et opaque. Retirer du feu, couvrir la poêle et réserver.
- Ajouter le basilic et la menthe au mélange de kiwi et mélanger pour combiner. Pour servir, répartissez les micro-pousses dans les assiettes de service. Garnir du mélange de flétan et de kiwi, en répartissant uniformément.
- Portion 1 1/2 tasse de micropousses, 1 steak de flétan, 1 tasse de mélange de kiwi
- Calories 312
- Teneur en glucides 54 grammes
- Teneur en cholestérol 54mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 6 g
- Teneur en protéines 39 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 180mg
- Teneur en sucre 10 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 4 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g