Découvrez commentCombattez les graisses avec de la nourriture.
Aujourd’hui, quoi manger est devenu une question des plus importantes car nous réalisons rapidement que notre santé physique paie le prix d’une mauvaise alimentation et que la santé humaine est en déclin sur la planète. La meilleure façon de faire face à la situation est peut-être de mieux comprendre quels aliments – et, plus précisément, quel équilibre de macronutriments – protégeront votre santé au fil du temps. Et j’adore quand les réponses sont à portée de main !
Macronutriments Vs. Micronutriments
Les lipides, les protéines et les glucides sont des « macronutriments » – des composants nutritionnels de l’alimentation humaine dont le corps a besoin en grande quantité pour accomplir ses fonctions essentielles. D’autres éléments de la nutrition, tels que les minéraux et les vitamines, sont appelés «micronutriments», et ils sont nécessaires en quantités beaucoup plus faibles. Même si les micronutriments proviennent des aliments et ne sont pas consommés en grande quantité, ils sont tout aussi importants.
Voir égalementComment nous nous sommes trompés sur la graisse.
En tant que praticienne en thérapie nutritionnelle (NTP) et partisane d’une alimentation saine, je recommande de consommer des macronutriments dans le rapport suivant : 30 % de matières grasses + 30 % de protéines + 40 % de glucides. Parce que «glucides» est un terme déroutant pour certains, j’aimerais préciser que la moitié de vos glucides doivent provenir de grains entiers trempés et l’autre moitié de fruits et légumes.
Le ratio 30/30/40 est un excellent point de départ, car il donne à votre corps la possibilité d’être correctement nourri. Si nous reconnaissons le fait que certains d’entre nous se sentent mieux lorsque nous limitons ou évitons les grains entiers et que d’autres s’en sortent mieux avec plus de matières grasses, alors nous devons également réaliser que l’équilibre idéal des macronutriments pour une personne n’est pas l’équilibre idéal pour une autre. Les proportions que je recommande peuvent être modifiées pour mieux répondre à vos besoins personnels et à la façon dont votre corps réagit à la dégradation des macronutriments, mais si vous n’avez jamais examiné de près les proportions de graisses/protéines/glucides auparavant, il est maintenant temps de commencer.
Devriez-vous devenir sans céréales ?
Récemment, j’ai retiré tous les grains de mon alimentation quotidienne en raison de la difficulté que je semble avoir à traiter le gluten. J’ai pris la décision de le faire lorsque j’ai remarqué des ballonnements abdominaux, des douleurs et des gaz après avoir mangé des flocons d’avoine. Maintenant que j’ai fait le changement, je me sens beaucoup mieux et mon estomac a de nouveau une définition abdominale. Cependant, je ne recommande pas nécessairement à tout le monde d’éviter les céréales, alors ne suivez pas mes étapes à moins que vous n’ayez vous aussi des problèmes de ventre après les avoir mangés. Vous pouvez consulter un médecin ou un naturopathe pour déterminer si vous avez ou non des problèmes de gluten.
Voir également Faut-il éviter le gluten ?
En réponse à la consommation de moins de glucides provenant des céréales, je mange maintenant plus de graisses saines provenant de poissons gras, de beurre biologique non salé, de beurre de noix de coco (un favori particulier), de fromage de chèvre, de yaourt grec, de noix, de graines, d’huiles de noix et de graines, et certaines protéines animales contenant de la graisse. Saviez-vous que vous devez consommer des graisses pour brûler les graisses ? Mais vos choix de matières grasses doivent être bien sourcés. Il est également intéressant de noter que le corps peut fabriquer des glucides à partir de protéines dans un processus appelé « gluconéogenèse ».
Ma répartition actuelle des macronutriments ressemble plus à ceci en raison de mon intolérance au gluten : 40 % de matières grasses + 35 % de protéines + 25 % de glucides (20 % de légumes-feuilles + 5 % de fruits). Plusieurs semaines après le début de cette nouvelle façon de manger, j’ai perdu six livres, j’ai vu le retour de mes abdominaux et j’ai connu une augmentation de l’énergie !
Ne vous inquiétez pas; cette formule de macronutriments relève toujours des directives recommandées du NTP. Certaines personnes consomment jusqu’à 50 à 65% de matières grasses et parviennent toujours à rester en forme et en bonne santé, mais cela dépend de nombreux facteurs, notamment les sources de graisse, le niveau d’activité et la chimie corporelle de l’individu. Vous devez expérimenter un peu pour trouver ce qui vous convient le mieux.
3 Carrés ou 6 Petits Repas ?
Je suis strict sur le fait de suivre l’habitude de manger sainement en consommant six petits repas par jour. C’est le seul moyen de maintenir une glycémie stable, qui est l’un des moteurs du maintien d’un métabolisme efficace et brûlant les graisses. Les derniers glucides que je mange habituellement chaque jour sont au dîner – et toujours les patates douces, les légumes verts et autres légumes. Si je grignote mes ongles avec faim tard dans la soirée, j’ai tendance à prendre un œuf dur et une demi-pomme. Je vérifie généralement si c’est vraiment la faim en buvant d’abord un verre d’eau ou une tasse de thé – parfois la faim n’est rien de plus que la soif.
Cet œuf dur est un aliment de choix important pour moi, car les protéines sont l’épine dorsale d’un régime de musculation brûlant les graisses, qui maintiennent ensemble et guérissent tous les tissus. Il doit être consommé avec des graisses pour être correctement métabolisé. Si vous avez l’habitude de ne vous en tenir qu’aux blancs d’œufs, pensez à ajouter un jaune à votre omelette ou à vos œufs brouillés pour mieux métaboliser les protéines. J’aime aussi le saumon, les noix, les graines, le yogourt grec, le bison, la venaison, le filet de bœuf, le poulet et la dinde comme sources de protéines maigres contenant des graisses saines.
Vous vous demanderez peut-être pourquoi je vous suggère de manger plus de matières grasses. Eh bien, le macronutriment est si important pour la santé humaine que certaines cultures le privilégient par-dessus tout. Dans les prochains numéros, je parlerai davantage de ce nutriment nécessaire et mal compris. J’adore en discuter ! J’ai l’impression d’utiliser un gros mot à chaque fois – c’est amusant !
Rencontrez vos macronutriments : graisses, protéines et glucides
Mais à quoi servent-ils ? Tosca Reno le décompose pour vous
Graisses
- Fournir une source d’énergie
- Sont importants dans la construction des membranes cellulaires
- Jouer un rôle dans le ralentissement de l’absorption des aliments pour la production d’énergie
- Sont nécessaires au bon fonctionnement du foie
- Améliorer le profil de saveur des aliments
- Sont nécessaires à la bonne absorption des vitamines A, D, E et K
Protéines
- Soutenir le système immunitaire du corps
- Aide les fibres musculaires à se contracter et à bouger
- Produire des enzymes qui aident à catalyser les réactions chimiques dans le corps
- Produire des hormones
- Soutenir les composants structurels – cartilage, kératine, collagène et élastine
Crabes
- Sont une source d’énergie
- Promouvoir un tractus gastro-intestinal sain
- Promouvoir la fonction corporelle globale