Ce fruit dodu et brillant est souvent décrit comme semblable à du vin. Cela est probablement dû à leurs niveaux élevés de tanins, les composés polyphénoliques également présents dans les raisins. Alors que ses parents de framboises sont creux, les sections individuelles juteuses, ou drupelets, de la mûre s’attachent à une tige interne ferme.
Haute saison : juin à août
Comment sélectionner : Recherchez une couleur riche et profonde (certaines peuvent être bicolores, cela ne signifie pas qu’elles ne sont pas mûres). Les baies ne doivent pas être trop serrées ni avoir l’air mouillées ou ratatinées.
Échelle des prix: 2 $ à 4 $ la livre
Gardez-le frais : Placer dans un récipient peu profond, couvrir sans serrer et réfrigérer pendant 3 à 6 jours. Laver juste avant utilisation.
Se marie bien avec : Bleuets, framboises, fraises, pêches, nectarines, agrumes, menthe, basilic, thym
Utilisations créatives : Laisser mijoter avec du jus de citron, du miel brut et du thym jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et utiliser comme garniture pour les crêpes de grains entiers.
Faits saillants nutritionnels : Les polyphénols antioxydants contenus dans les mûres peuvent améliorer la mémoire à court terme et la motricité, qui peuvent diminuer avec l’âge. Ils fournissent également des composés qui attaquent les bactéries buccales, aidant à garder votre bouche en bonne santé.