Bonus nutritionnel : Les noix contiennent la plus grande quantité d’acide alpha-linolénique (ALA) de toutes les noix, l’acide gras oméga-3 d’origine végétale. En plus des choses remarquables que les oméga-3 font pour votre cœur, comme aider à réduire les triglycérides et réduire la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, cet acide gras essentiel soutient également votre groupe de réflexion. Les oméga-3 aident à faciliter le mouvement des neurotransmetteurs de bien-être (dopamine et sérotonine) dans et hors des cellules, tout en soutenant la mémoire et la résolution de problèmes.
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 1/2 tasse de chapelure panko de blé entier
- 1/3 tasse de noix crues non salées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais emballées
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse de fécule d’arrow-root
- 1 oeuf, battu
- 1 lb de crevettes fraîches ou congelées et décongelées décortiquées et déveinées (16 à 20 par lb), avec ou sans queue
- 1 gros poivron rouge
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 1/2 cuillère à soupe de raisins secs non sucrés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cc de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- Poivron rôti : Sur un gril à feu moyen-élevé ou moyen, faire rôtir le poivron pendant environ 10 minutes, en le retournant toutes les quelques minutes jusqu’à ce que tous les côtés soient carbonisés et que le poivron soit tendre. Transférer dans un bol résistant à la chaleur, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir. Lorsque le poivron est suffisamment froid pour être manipulé, frottez les peaux carbonisées et retirez les graines. Hacher grossièrement.
- Préparer la trempette : Dans un petit robot culinaire, ajouter le poivron avec le reste des ingrédients de la trempette. Mélanger pendant 15 à 30 secondes pour former une sauce épaisse. Réserver jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le four à 400°F. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie et vaporiser d’un aérosol de cuisson.
- Dans un petit robot culinaire, mélanger le panko, les noix, le romarin, le poivre noir et 1⁄4 c. à thé de sel. Pulser jusqu’à ce que les noix soient finement moulues. Verser le mélange dans un plat de cuisson moyen à rebords. Dans une grande assiette, verser l’arrow-root. Dans un petit bol, ajouter l’oeuf.
- Travailler quelques crevettes à la fois, draguer les crevettes dans l’arrow-root et secouer l’excédent, puis les tremper dans l’œuf, puis dans le mélange de noix, en les retournant pour les enrober. Placer sur une grille et répéter avec les crevettes restantes. Vaporiser les crevettes d’un aérosol de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes commencent à peine à devenir opaques. Tourner les crevettes et passer au réglage du gril à haute; cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que les crevettes soient opaques partout. Servir avec une trempette.
- Portion 4 à 5 crevettes et 2 cuillères à soupe de sauce
- Calories 278
- Teneur en glucides 25 g
- Teneur en cholestérol 230mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 2,5g
- Teneur en protéines 28 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 412 mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 5 g