Crème glacée sans produits laitiers au fudge aux amandes et au moka et à la noix de coco

Sert: 4

INGRÉDIENTS:

• 1 (13,5 onces) peut lait de coco
• 1/3 tasse de café noir fort
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
• 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse d’amandes hachées ou de pépites de chocolat hachées
• 3/4 tasse de gros sel casher ou de mer pour le traitement

DES INSTRUCTIONS:

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients sauf le sel de mer jusqu’à homogénéité. Réfrigérer le mélange de crème glacée pendant une nuit au réfrigérateur dans un petit bol couvert.
2. Sortez le mélange de crème glacée du réfrigérateur, battez-le avec un batteur à main pendant 10 minutes, puis couvrez-le hermétiquement. Remplissez à moitié un grand bol de glace. Ajouter le sel marin. Emboîtez le bol à glace couvert dans le bol à glace salée de façon à ce que le bol à glace soit entouré de glace.
3. Placer les bols au congélateur pendant 45 minutes. Retirez le couvercle de la sorbetière et battez la glace au batteur à main pendant 5 minutes. Remettre les bols au congélateur et congeler pendant plusieurs heures ou plus.
4. Testez toutes les heures (miam !) jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la texture.

Option rapide :

Si vous en avez besoin maintenant, cette version a une texture ferme et glacée :

1. Remplissez à moitié un sac zippé de la taille d’un gallon avec de la glace. Ajouter ½ tasse de sel casher. Placez la crème glacée dans un sac à fermeture éclair à l’intérieur du sac à glace. Fermez bien le sac de glace. Pour éviter les fuites, double-emballez le sac de glace.
2. Agiter et faire tourner le sac en continu pendant 10 minutes. Retirez délicatement le sac intérieur et vérifiez la fermeté de la crème glacée.
3. Si vous souhaitez une crème glacée plus ferme, remettez-la dans le sac à glace, ajoutez plus de glace, secouez et faites tourner pendant 5 minutes supplémentaires. Prendre plaisir.