Alors, vous avez décidé de passer au vert. Mais qu’est-ce que cela signifie exactement? Se mettre au vert signifie adopter des habitudes respectueuses de l’environnement afin de réduire votre empreinte, ou impact environnemental. Et même si apporter des changements à vos routines, produits, habitudes et même à la maison existants peut initialement sembler une tâche insurmontable, C’est plus facile que vous ne le pensez. Et nous avons fait appel à un expert pour vous aider !
Camilla Marcus, chef et fondatrice de la société de provisions pour le climat west~bourne, aide à montrer à quel point il est facile de se mettre au vert. En tant que femme chargée de créer sa propre ligne de garde-manger durable et zéro déchet et sa gamme d’essentiels de cuisine, Marcus n’est pas étrangère à l’adoption de nouvelles approches durables pour tout. Et elle le rend si facile que vous pouvez le faire aussi.
Alors, Manger propre a demandé à Marcus ses conseils essentiels en matière de durabilité. Vous pouvez intégrer ses conseils dans votre propre vie quotidienne, que vous souhaitiez réduire votre gaspillage alimentaire, passer à des produits respectueux de l’environnement ou mieux comprendre comment vous pouvez avoir un impact environnemental à un niveau personnel.
Manger propre : Il est facile de se décourager à l’idée d’apporter des changements écologiques au niveau individuel. Selon vous, quelle est la chose la plus importante que les gens doivent garder à l’esprit lorsqu’ils s’efforcent d’adopter des habitudes/comportements plus durables ?
Camille Marcus : Chez west~bourne, notre mission consiste à prendre soin de notre planète, de nous-mêmes et de nos communautés – un petit pas à la fois. Changements simples, quand il s’agit de nourriture [or] la cuisine, avoir un grand impact. Pensez à manger à base de plantes quelques fois par semaine ou à composter à la maison.
De plus, être un consommateur conscient peut entraîner des changements encore plus importants. Nous suggérons de rechercher et de soutenir les marques (grandes et petites), dans tous les secteurs, qui font tout ce qu’elles peuvent (de l’approvisionnement à l’emballage en passant par les crédits climatiques) pour créer le changement, tout en assurant la transparence de leurs pratiques.
CE : Quelles sont certaines des mesures les plus tangibles (ou même les plus faciles !) que les individus peuvent prendre pour développer des habitudes plus respectueuses de l’environnement à la maison ?
CM: Là [are] autant de façons d’être plus durable et respectueux de l’environnement à la maison. Pour moi, les échanges simples étaient le meilleur endroit pour commencer.
Les échanges simples incluent : opter pour des chiffons solides, réutilisables et lavables au lieu de serviettes en papier; utiliser des nettoyants naturels éco-responsables et sans toxines, comme Koala Eco ou Blueland à base de plantes, qui économisent de l’argent et de l’espace grâce à leurs « bouteilles pour toujours » qui sont destinées aux recharges ; remplacer le papier toilette traditionnel par du papier toilette en bambou qui est plus résistant, plus absorbant et exempt d’agents de blanchiment + produits chimiques nocifs ; remplacer les détergents traditionnels par des détergents à base de plantes (The Laundress) qui ne sacrifient ni le parfum ni le pouvoir nettoyant.
De plus, le stockage est une partie importante de l’éco-responsabilité de notre maison. Qu’il s’agisse des déjeuners de nos enfants dans des boîtes écologiques, des sacs Stasher pour les collations à emporter ou de la réutilisation de nos propres bocaux en verre recyclé West ~ Bourne pour faire n’importe quoi, des vinaigrettes au granola du jour au lendemain, même en stockant des bibelots en vrac dans la maison. Il y a toujours un moyen de stocker consciemment pour une longévité zéro déchet.
CE : Il y a beaucoup de greenwashing trompeur qui peut rendre difficile de savoir quels produits sont vraiment durables. Y a-t-il des éléments clés que les acheteurs devraient rechercher lorsqu’ils recherchent des alternatives plus vertes, à la fois dans les produits alimentaires et ménagers ?
CM: Recherchez la transparence dans n’importe quelle marque. Transparence sur les pratiques d’approvisionnement de la marque et/ou leurs détails d’emballage. Si une marque se met à jour en permanence, il y a plus de chances qu’elle fasse ce qu’elle peut pour innover, se mettre à jour et rester au top pour minimiser l’impact.
La transparence dans notre chaîne d’approvisionnement climatique est primordiale pour notre mission à west~bourne. Les choses que nous priorisons incluent l’agriculture régénérative, les petites entreprises familiales et les fabricants dont la mission s’aligne sur la nôtre. Ces pratiques nous permettent de créer des produits propres, sources et traçables qui créent le plus faible impact environnemental possible.
Toute marque fière de ses pratiques sera ravie de les partager avec ses clients.
CE : Avez-vous des conseils qui peuvent aider les cuisiniers à domicile à réduire le gaspillage alimentaire ?
CM: Planifiez vos repas avant vos achats alimentaires hebdomadaires, que ce soit au magasin ou au marché de votre fermier local. En sachant ce qu’il y a au menu à la maison, vous éliminerez les achats excessifs. Faites ce que vous pouvez pour utiliser les fruits et légumes de la racine à la tige, par exemple : beaucoup de gens croient que des choses comme les carottes sont des déchets, mais avec un peu de créativité, n’importe quel cuisinier à la maison peut transformer ces mêmes légumes en pesto ou salsa verde.
En ce qui concerne les restes, amusez-vous avec eux et créez un tout nouveau plat ou repas. Je l’appelle “jouer du jazz dans la cuisine”, où je combine un peu de ce reste et un peu de celui-là pour créer une belle mélodie.
Si l’espace et les ressources le permettent, je recommande également de cultiver autant d’herbes et de produits que possible. Non seulement c’est idéal en termes de fraîcheur et d’empreinte carbone réduite (pas de conduite pour se rendre au marché !), mais cela permet également aux cuisiniers à domicile de choisir la quantité exacte de produits nécessaires avec peu ou pas de déchets. De plus, apprendre à conserver correctement les aliments (saviez-vous que vous pouvez congeler les restes de vin ?!) et obtenir un composteur à domicile pour les restes (un petit comptoir de cuisine est un excellent point de départ), contribuent grandement à réduire les déchets. .
Les produits ménagers écologiques préférés de Camilla Marcus
Nous avons demandé à Marcus s’il y avait des éco-essentiels dont elle ne peut se passer dans sa cuisine ou à la maison. Ce sont ses meilleurs choix – essayez-les par vous-même et vous serez équipé de produits verts qui vous aideront à cuisiner et à nettoyer de manière plus écologique.
Outils de nettoyage
Outils de cuisine
Réfrigérateur/garde-manger
- Bocaux en verre West~bourne réutilisés
- Sacs de rangement
- Sacs écologiques Produire des sacs
- ECOlunchboxes tapisser nos armoires. Parfaites pour les restes ou en déplacement, ces boîtes à lunch sont 100 % sans plastique et aident à prévenir l’utilisation/l’élimination de tonnes et de tonnes de déchets.