Choisir une boîte d’œufs n’est pas aussi simple que de choisir l’option la moins chère sur les étagères d’une épicerie. Vous avez quelques décisions à prendre : gros ou extra-large, biologique ou naturel, grade AA ou A ou B. Et n’oubliez pas les autres étiquettes qui déclarent que différents cartons d’œufs sont blancs, bruns, sans OGM. , enrichie ou même nourrie aux végétariens.
Mais laquelle de ces étiquettes compte vraiment ? Voici ce que vous devez savoir sur le choix des œufs, la compréhension des étiquettes des cartons d’œufs et le choix de la meilleure option pour vos besoins.
Pourquoi les cartons d’œufs ont-ils autant d’étiquettes différentes ?
La confusion sur les étiquettes des cartons d’œufs incombe au gouvernement américain, en particulier au département américain de l’agriculture (USDA). Il n’y a actuellement aucune exigence ou définition pour les étiquettes des cartons d’œufs, ce qui signifie que les producteurs d’œufs peuvent mettre à peu près n’importe quel libellé qu’ils veulent sur chaque carton.
Et, puisque chaque producteur d’œufs commercial fonctionne différemment, les poules pondeuses sont traitées différemment en ce qui concerne leur liberté, leur espace pour se déplacer et leur régime alimentaire. En conséquence, vous trouverez une large gamme d’étiquettes différentes vantant divers avantages d’œufs particuliers.
Que signifient les différentes étiquettes pour vos œufs
L’USDA a une définition claire pour une étiquette clé de carton d’œufs : USDA Organic. Si vous repérez une boîte d’œufs qui porte un sceau biologique USDA, c’est celui qui a été produit dans le cadre des directives du National Organic Program. Cela signifie que ces œufs provenaient de poules sans cage et en liberté qui ont été nourries avec un régime biologique sans pesticides ni engrais conventionnels.
Cependant, au-delà de cette seule étiquette, il appartient entièrement aux producteurs d’œufs de décider de ce qui est mis en évidence sur un carton donné. Et vous pouvez choisir les étiquettes qui correspondent à vos préférences personnelles. Voici un échantillon de certains des plus courants que vous rencontrerez :
- Noter: Les œufs reçoivent une note AA, A ou B pour souligner leur qualité. Les œufs AA ont les blancs les plus épais, tandis que la catégorie B offre les plus fins.
- Taille: Les œufs sont divisés en tailles Extra Large, Large et Medium; ces tailles sont basées sur le poids.
- Sans cage : Produit par des poulets qui vivent dans de grands espaces de vie comme des granges, au lieu de cages.
- Libre-gamme : Produit par des poulets qui ont une sorte d’accès à l’extérieur.
- Pâturage : Produit par des poulets qui ont beaucoup d’espace pour se déplacer (bien que cela ne soit pas réglementé par l’USDA.) En règle générale, les poulets sont également élevés dans des fermes plus petites.
- Non OGM : Produit par des poulets suivant un régime sans OGM. A noter que ces oeufs ne sont pas forcément bio.
Gardez un œil sur ces étiquettes sans signification
Bien que les étiquettes ci-dessus soient un échantillon d’étiquettes de cartons d’œufs valables, il est également courant que les producteurs commerciaux apposent des étiquettes sans signification sur leurs produits. Cette pratique signifie que les étiquettes des cartons d’œufs ne sont pas toujours aussi simples qu’elles le paraissent.
Par exemple, vous pourriez apercevoir des cartons portant une étiquette « frais de la ferme ». Il n’y a vraiment rien qui suggère ce qui pourrait rendre un œuf particulier « frais de la ferme » – tous les œufs proviennent de fermes, qu’elles soient commerciales ou non. De plus, il est courant que les cartons portent un label « nature ». Mais cela ne signifie pas que les œufs à l’intérieur sont biologiques ou spécialement élevés. Cela signifie simplement que rien n’a été ajouté aux œufs.
« Nourri aux végétariens » est une autre étiquette qui n’a pas vraiment de poids. Techniquement, les poulets sont omnivores, ce qui signifie qu’ils mangent à la fois des sources alimentaires végétales et animales. Donc, si vos œufs ont été produits par des poulets nourris végétariens, cela ne signifie pas grand-chose pour la qualité du produit final (et cela ne parle certainement pas du traitement des oiseaux !)
Les certifications de bien-être animal sont-elles importantes ?
Un autre type d’étiquette que vous pouvez rencontrer sur les cartons d’œufs est la certification du bien-être animal. Il existe un certain nombre d’organisations tierces – Certified Humane et American Humane Certified, par exemple – qui offrent une certification ou des sceaux spéciaux indiquant qu’un aliment ou un produit répond à leurs tests, normes ou autres exigences.
Ces organisations tierces de protection des animaux et leurs certifications peuvent ne pas parler de la nature biologique des œufs ou de leur qualité et de leur grade, mais elles peuvent vous donner un aperçu de la façon dont les œufs ont été produits. Pour porter l’un de ces sceaux, les organisations exigent que les producteurs d’œufs commerciaux respectent les limites de densité de troupeaux, de coupe du bec et d’espace d’itinérance extérieur, pour ne citer que quelques détails clés.
Voici un échantillon de certaines des principales certifications ou sceaux de bien-être animal qu’une boîte d’œufs peut porter, selon la société humaine:
- Certifié Animal Welfare Approuvé par AGW : Avec certaines des normes les plus élevées en matière de soin des troupeaux de tout processus de certification tiers, ce label est attribué aux cartons d’œufs par A Greener World.
- Certifié sans cruauté : Cette étiquette de carton signifie que les œufs ont passé trois niveaux de certification avec Humane Farm Animal Care, ainsi qu’un audit tiers pour vérifier la conformité sans cage, en liberté ou en pâturage.
- Certifié américain sans cruauté : Cette certification, qui provient de l’American Humane Association, audite les producteurs d’œufs pour s’assurer que les troupeaux sont vraiment sans cage, en liberté et élevés en pâturage.
- Certifié Food Alliance : Avec cette certification, votre carton d’œufs provient de poulets qui n’ont mangé ni viande ni sous-produits animaux dans leur alimentation, et les oiseaux sont élevés sans cage.
En fin de compte, c’est à vous de décider si ces certifications de bien-être animal sont les étiquettes que vous voulez sur vos cartons d’œufs. Et il y en a bien d’autres que vous pouvez envisager ! Si vous êtes préoccupé par la façon dont vos œufs sont produits, vous voudrez peut-être examiner les détails des sceaux et des certifications de tiers qui sont les plus importants.
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