S’il y a deux plats à emporter auxquels la plupart d’entre nous ne peuvent pas résister, c’est la pizza et le falafel. Mais pourquoi opter pour des versions de restaurant qui peuvent inclure des ingrédients et des additifs malsains alors que vous pouvez créer vos propres versions propres et végétariennes directement à la maison ? Nous avons une recette qui vous aidera à faire exactement cela – et combiner à la fois la pizza et le falafel en un repas irrésistible.
Notre Falafel Pizza prend tous les meilleurs attributs du falafel et les met directement sur une pizza. Cette « pizza » comprend une salade de pois chiches assaisonnée empilée sur un pain naan maison, puis étouffée dans une sauce au yogourt fraîche et non laitière. Il est rempli de fibres et de protéines, grâce aux pois chiches aux noisettes et à la gamme de concombres, de tomates et d’herbes savoureuses. De plus, sans viande ni fromage, cette version végétale inspirée des falafels est végétarienne.
Inquiet de faire votre propre pain naan à la maison ? C’est aussi simple que de travailler avec de la pâte à pizza traditionnelle ! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients de la pâte, de les pétrir en boule et de la laisser reposer pour qu’elle puisse lever toute seule. Ensuite, vous pouvez facilement diviser et étirer la pâte pour faire des pizzas de taille individuelle (parfaites pour tous ceux qui veulent personnaliser les leurs !). Si vous manquez de temps ou si vous voulez simplement ignorer complètement le processus de fabrication de la pâte, vous pouvez utiliser un naan pré-fait à la place.
Pizza aux falafels
- ⅔ tasse d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sucre de canne bio ou de miel
- 1¼ cuillère à café de levure instantanée
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de sel de mer et de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ tasse de yogourt sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge + supplémentaire au besoin
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches sans BPA, égouttés et rincés
- ½ tasse d’oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¾ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ sel de mer et ½ poivre noir moulu, divisés
- 3 tomates mûres sur vigne ou anciennes, tranchées finement
- 2 mini concombres, coupés en fines rondelles
- 1 tasse chacun de persil frais et de feuilles de menthe, hachées finement, divisées
- ¼ tasse de yogourt sans produits laitiers (ESSAYEZ : Halsa Dairy-Free Scandinavian-Style Oatgurt Nature)
- Préparer le naan : mélanger l’eau et le sucre dans un verre doseur et saupoudrer de levure ; laisser reposer jusqu’à consistance mousseuse, environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre d’ail et la poudre à pâte. À l’aide d’une fourchette, incorporer le mélange de levure, le yogourt et l’huile pour former une pâte en lambeaux.
- Démoulez sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez doucement pour former une boule lâche, en ajoutant de la farine au besoin. Vaporisez ou badigeonnez un grand bol d’huile supplémentaire et placez la pâte à l’intérieur. Couvrir d’un torchon humide et placer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 60 minutes.
- Dégazez la pâte et pétrissez-la sur une surface légèrement farinée pour former une boule lâche; diviser en 6 portions égales et façonner chaque morceau en boule. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une salade de falafels : mélangez les pois chiches, l’oignon, le vinaigre, l’huile, l’ail, le cumin, la coriandre et la moitié du sel et du poivre, en remuant pour combiner.
- Sur une surface légèrement farinée avec les mains farinées et en travaillant avec 1 morceau de pâte à la fois, commencez à façonner et à étirer la pâte en une forme oblongue de ¼-pouce d’épaisseur de 3 x 5 pouces. Badigeonner un côté avec de l’eau. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Placer la pâte, côté humide vers le bas, dans le moule et cuire jusqu’à ce que de grosses bulles apparaissent, environ 1 minute. Retourner et cuire jusqu’à ce que des taches dorées se forment, environ 45 secondes.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d’huile. Envelopper avec un torchon de cuisine; répéter avec le reste de la pâte, en empilant les naans pour les garder au chaud.
- Pour servir, placez le naan dans une assiette et garnissez de tomates et de concombres. Incorporer les deux tiers du persil et de la menthe dans la salade de pois chiches et verser sur les tomates. Incorporer le reste des herbes dans le yogourt avec le reste du sel dans la salade et déposer une cuillerée sur les tomates.
POINTE: Conserver le naan dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, réfrigérer pendant 1 semaine ou congeler pendant 1 mois. Réchauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou au four à 375°F pendant 3 à 5 minutes.
- Portion ⅙ de recette
- Calories 342
- Teneur en glucides 49 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 2g
- La teneur en fibres 10g
- Teneur en protéines 11 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 639mg
- Teneur en sucre 7g
- Teneur en graisses monoinsaturées 9 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g