Depuis des années, l’huile d’olive est l’huile de cuisson incontournable. C’est un aliment de base parce qu’il est non seulement polyvalent et délicieux, mais aussi parce qu’il est fantastique pour votre santé. EVOO est génial pour votre cœur, votre cerveau et la lutte contre l’inflammation. Mais maintenant, il existe une nouvelle huile de cuisson qui promet des avantages similaires, et plus encore. C’est ce qu’on appelle l’huile de graine noire, et elle contient une foule d’antioxydants, un profil nutritionnel impressionnant et d’énormes avantages potentiels pour la santé.
Cette nouvelle huile vaut-elle la peine d’être essayée ? Découvrez pourquoi cette huile devient rapidement un nouveau favori et apprenez à l’utiliser.
Qu’est-ce que l’huile de nigelle ?
L’huile de nigelle est fabriquée à partir de Nigelle sativa, un arbuste à fleurs qui produit des fruits. Le fruit de cet arbuste contient de minuscules graines noires, qui sont utilisées pour créer l’huile. Les graines ont une saveur amère assez piquante, tout comme l’huile.
Bien que l’huile de graine noire puisse être nouvelle dans votre garde-manger, les graines noires elles-mêmes ont en fait été utilisées pour des milliers d’années. Ils ont été utilisés pour tout, de la guérison à la protection en passant par l’aromatisation des aliments.
Cette huile porte d’autres noms. Vous pourriez le trouver dans les épiceries et les magasins de suppléments sous des noms comme le carvi noir, le cumin noir ou les graines d’oignon noir. Le plus souvent, vous le trouverez étiqueté comme cumin noir s’il ne s’agit pas simplement d’huile de graine noire. Cependant, quel que soit son nom, c’est de l’huile de nigelle si elle provient de Nigelle sativa.
Il contient un profil nutritionnel impressionnant
Une partie de la raison pour laquelle l’huile de graine noire apparaît partout est ses antioxydants impressionnants. Cette huile regorge de ces combattants des radicaux libres. Il est particulièrement riche en thymoquinone, un antioxydant qui la recherche a trouvé pour protéger le foie, lutter contre l’inflammation et même offrir des composés anticancéreux potentiels. En fait, la thymoquinone s’est avérée être le nutriment le plus bioactif de l’huile.
Les antioxydants présents dans l’huile de graine noire peuvent avoir des effets positifs considérables sur le corps. Comme une analyse de cinq études de recherche trouvé, Nigelle sativa et ses antioxydants peuvent combattre une variété de radicaux libres potentiellement nocifs. Les avantages de l’utilisation de cette huile végétale couvrent presque tous les systèmes physiologiques du corps, de votre système immunitaire à votre cerveau en passant par votre système cardiovasculaire et au-delà.
Mais l’huile ne contient pas seulement des antioxydants. Il contient également des stérols, ou phytostérols, qui sont des composés végétaux qui peuvent avoir un effet positif sur taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiovasculaire.
De plus, selon un article de recherche 2019, l’huile de graine noire contient un certain nombre d’acides aminés, dont le glutamate, l’arginine et l’aspartate. Il contient également du fer, du cuivre, du zinc, du phosphore, du calcium et de l’acide folique.
De plus, il existe un autre groupe de nutriments clés que vous obtiendrez de l’huile de nigelle : les acides gras. Plus de 64 % des acides gras de cette huile sont de l’acide linoléique, qui est un acide gras oméga-6 absolument essentiel. L’acide linoléique soutient votre santé cardiaque, abaisser le cholestérol et la tension artérielle. Les acides gras oméga-6 des huiles raffinées et transformées sont généralement pro-inflammatoires, mais il existe quelques recherches cela suggère que l’acide linoléique ne devrait pas augmenter vos marqueurs inflammatoires. Vous voulez juste vous assurer que vous sélectionnez une huile entière non raffinée telle que la graine noire.
Cette huile est prometteuse pour beaucoup de problèmes de santé
Les antioxydants, vitamines, minéraux et autres nutriments contenus dans l’huile de graine noire lui confèrent un potentiel assez impressionnant. Alors que l’huile elle-même fait toujours l’objet de recherches, elle est déjà très prometteuse pour un large éventail de problèmes et de conditions de santé différents.
L’extrait de graine noire – avec la graine et l’huile – a le potentiel d’aider à réduire les facteurs clés qui contribuent aux maladies cardiovasculaires. Il peut aider à réduire l’hypertension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension légère, et il a également été démontré qu’il réduit potentiellement l’hypercholestérolémie.
L’huile de graine noire est également prometteuse chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, car la recherche indique cela peut aider à réduire les symptômes causés par l’inflammation. L’effet anti-inflammatoire de l’huile pourrait également aider les personnes souffrant d’asthme. il peut potentiellement réduire l’inflammation des voies respiratoires et apaiser les symptômes de la bronchite.
Et il y a même des promesses pour deux problèmes de santé très courants : le diabète et l’obésité. UN bilan de recherche 2015 ont conclu que l’huile de graine noire peut améliorer la glycémie et le taux de cholestérol chez les personnes atteintes de diabète. UN bilan de recherche 2017 également soutenu cette conclusion. Et quand il s’agit d’obésité, une étude de recherche ont constaté que la prise d’huile de graine noire en combinaison avec un régime hypocalorique aidait les femmes obèses à perdre plus de poids, à réduire leur tour de taille et à réduire leurs taux de triglycérides. Une deuxième étude cette combinaison d’huile de graine noire et d’exercice aérobie a également vu des avantages pour les femmes obèses, comme une baisse du taux de cholestérol.
L’huile de graine noire a également montré un potentiel pour le cancer et les tumeurs cancéreuses. Cependant, recherche existante a montré des avantages chez les rats de laboratoire, et les effets n’ont pas encore été étudiés chez l’homme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer s’il existe vraiment une promesse anticancéreuse dans cette huile.
Où trouver de l’huile de nigelle
L’huile de graine noire se présente sous différentes formes. Il est disponible sous forme d’huile de cuisson et de complément alimentaire.
Si vous voulez essayer l’huile de graine noire comme huile de cuisson, vous voudrez rechercher un produit de haute qualité. Vous pouvez cuisiner avec elle comme vous le feriez avec de l’huile d’olive, en l’utilisant dans un large éventail de recettes différentes – ou même dans des vinaigrettes et des sauces.
L’huile de graine noire crue a une saveur assez amère, mais elle peut être consommée telle quelle. Si vous souhaitez prendre cette huile en complément, utiliser de l’huile brute est parfaitement acceptable. Le goût n’est peut-être pas super agréable, mais c’est un moyen facile d’utiliser l’huile.
Ou, pour ajouter de l’huile de graine noire à votre routine quotidienne de suppléments, vous pouvez facilement trouver des capsules dans la plupart des magasins de produits de santé.
Comment utiliser l’huile de nigelle
Quand il s’agit de cuisiner avec de l’huile de graine noire, il y a beaucoup de potentiel. Il a un profil de saveur fort, donc si vous n’aimez pas l’amertume de cette huile, vous pouvez l’incorporer dans des recettes avec d’autres ingrédients très savoureux.
Un moyen facile de l’intégrer à votre routine de cuisine est de le traiter comme de l’huile de sésame ou de noix. Utilisez-le en petites quantités pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez en arroser des salades, mélanger dans des vinaigrettes ou utiliser dans des currys et des sautés. Veillez simplement à ne pas exposer cette huile à une chaleur très élevée – des températures trop chaudes peuvent réduire ses avantages nutritionnels.
Lorsque vous plongez et commencez à utiliser de l’huile de graine noire, c’est aussi une bonne idée de commencer petit. Il n’y a pas de recommandation quotidienne ou de dose suggérée pour cette huile. C’est aussi une bonne idée de le faire exécuter par votre médecin si vous prévoyez de l’utiliser comme supplément. Il peut interagir avec certains médicaments, comme les bêta-bloquants et les anticoagulants, vous devez donc vous assurer qu’il est sans danger pour toutes les ordonnances que vous pourriez prendre.
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