Faire une sauce pour pâtes à partir de zéro et infuser une saveur audacieuse et variée ne doit pas vous prendre des heures à mijoter et à remuer. En fait, notre One-Pot Spaghetti Puttanesca prouve qu’il est possible de réaliser un repas irrésistible en seulement 45 minutes – et sans utiliser plusieurs casseroles et poêles.
Lorsque vous avez besoin d’un dîner agréable mais rapide, ce One-Pot Spaghetti Puttanesca est à la hauteur. Fabriquée avec une combinaison d’ingrédients à base de plantes comme des olives Kalamata saumâtres, des tomates cerises juteuses, des haricots cannellini charnus et des câpres acidulées, cette recette facile développe ses saveurs rapidement lorsqu’elle se réunit dans une casserole sur votre cuisinière. Et vous pouvez l’agrémenter d’une pincée de basilic frais et de parmesan une fois qu’il est complètement cuit.
Allumez, et ne négligez pas le vin que vous choisissez d’utiliser pour la sauce ! Ces pâtes en un seul pot tirent une tonne de personnalité du vin, alors choisissez un blanc sec avec des notes d’agrumes délicates pour la meilleure saveur – le Pinot Grigio est une excellente option. Les spaghettis absorbent la majeure partie du liquide pendant la cuisson, laissant juste assez de sauce audacieuse à l’italienne pour enrober les pâtes.
Spaghetti puttanesca en une casserole
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses de tomates raisins ou cerises
- 1/4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 1/4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 8 oz de spaghettis de grains entiers, cassés en deux
- 1 boîte de 15 oz de haricots cannellini non salés (alias haricots blancs), sans BPA, égouttés et rincés
- 1/4 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de câpres égouttées et rincées
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Dans un faitout ou une grande casserole à fond épais à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’ail et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les tomates, le sel, le poivre noir et les flocons de piment et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ramollies, 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon et le vin; porter à ébullition. Incorporer les spaghettis et ramener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les spaghettis soient tendres, de 12 à 15 minutes.
- Incorporer les haricots, les olives et les câpres et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes. Saupoudrer de basilic et de fromage.
- Portion 1/4 de la recette
- Calories 434
- Teneur en glucides 69 grammes
- Teneur en cholestérol 4mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 12g
- Teneur en protéines 20g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 450mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 5 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g