Il semble que “l’amélioration de la fonction cognitive” puisse être ajoutée à la longue liste des avantages pour la santé des myrtilles. Ron Mervis, PhD, du Center for Aging and Brain Repair de la University of South Florida College of Medicine, a mené une étude qui a découvert que les rats étaient capables de manipuler des labyrinthes aussi bien que leurs homologues plus jeunes lorsqu’ils étaient nourris de myrtilles pendant huit semaines ( équivalent à une 1/2 tasse par jour pour les humains).
Pourquoi? Les chercheurs ont déclaré que les composés chimiques chez les rats peuvent inverser ou minimiser la rupture de la communication entre les neurones. À mesure que nous vieillissons, l’oxydation et l’inflammation du cerveau peuvent endommager les neurones, mais les myrtilles peuvent réduire l’inflammation et le déclin cognitif. Des recherches plus poussées ont révélé que lorsque les myrtilles sont combinées avec des aliments oméga-3, tels que les noix et les myrtilles, les capacités cognitives et motrices sont améliorées à un tel degré que les images du cerveau des rongeurs plus âgés ressemblent à celles des rats plus jeunes.
Pour obtenir des avantages similaires, ajoutez des myrtilles aux salades, au yogourt, aux smoothies et aux céréales. Pour une garniture de viande savoureuse, faites chauffer des myrtilles fraîches dans une poêle avec de l’huile d’olive et du vin rouge. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits éclatent et que la sauce épaississe.