Pétoncles au Beurre à la Coriandre et à la Lime
Pour garder ce dîner rapide comme l’éclair, servez-le avec un légume sauté rapidement comme des haricots verts ou des épinards. Cuire simplement dans la même poêle dans le reste du beurre.
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Pétoncles poêlés avec vinaigrette à la menthe et purée de pois verts
Nos pétoncles légèrement dorés se nichent sur un lit de purée de pois, aussi satisfaisants en texture qu’ils sont nutritionnellement robustes.
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Pétoncles épicés au cayenne et saupoudrés de salade de fenouil à l’orange
Une salade légèrement sucrée complète parfaitement les pétoncles épicés poêlés dans ce repas de 25 minutes.
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Risotto de chou-fleur aux pétoncles poêlés
Au lieu de féculents raffinés, ce risotto utilise du chou-fleur transformé en morceaux de la taille d’un riz dans le robot culinaire. Le parmesan et le beurre contribuent à lui donner la texture crémeuse d’un risotto classique.
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Pétoncles frottés à l’échalote citronnée avec compote de lentilles et de groseilles
Réutiliser les ingrédients de manière créative permet de réduire le nombre d’éléments dans une recette. Ici, le citron piquant et l’échalote piquante infusent chaque élément de ce plat – les lentilles, les pétoncles et la compote vibrante.
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Pétoncles aux épinards tombés, pamplemousse et menthe
Avec une sauce vibrante et un peu de flair dans sa présentation, ce plat a l’air et a bon goût pour si peu d’effort. Les pétoncles prennent littéralement quelques minutes à cuire, ce qui en fait le parfait fast-food lorsque vous avez besoin d’une touche d’élégance en un clin d’œil.
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Pétoncles en croûte de sésame avec sauce aux oignons verts
Un duo de graines de sésame blanc et noir offre un contraste de couleur spectaculaire, sans oublier la saveur et le croquant ajoutés, à ces pétoncles d’inspiration asiatique.
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Sacs à main aux pétoncles et pois mange-tout avec sauce miso à l’orange
Envelopper les pétoncles et les légumes dans une « bourse » de papier parchemin signifie qu’ils cuisent à la vapeur ensemble dans la sauce parfumée d’inspiration asiatique. Pour éviter que la ficelle de boucher ne brûle au four, faites-la tremper dans l’eau environ 15 minutes avant de nouer les fagots. Servir avec du riz brun ou du quinoa.
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Prime
Comment préparer et saisir des pétoncles
Les pétoncles peuvent être cuits à la vapeur, grillés ou cuits au four, mais les saisir dans une poêle chaude est le moyen le meilleur et le plus rapide de les préparer – cela crée une croûte caramélisée sur les deux côtés plats et ajoute une saveur incroyable.
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Pétoncles poêlés sauce gaspacho blanc
Le gaspacho, la célèbre soupe froide, se décline en de nombreuses variétés en Espagne. Ce gaspacho blanc, fait de concombres et de raisins verts, est utilisé comme sauce pour accompagner les pétoncles poêlés.
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