Oignons sont riches en quercétine, un antioxydant flavonoïde qui agit comme un antihistaminique naturel. La quercétine agit en bloquant la production et la libération d’histamines, des composés impliqués dans la réponse allergique de l’organisme, et en inhibant d’autres composés allergiques et inflammatoires. D’autres bonnes sources de quercétine sont les pommes, le vin, le thé vert, le pamplemousse, le persil et les baies. Essaye ça: Couper les oignons jaunes en deux, mélanger avec l’huile d’olive, rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et arroser de vinaigre balsamique; trancher finement les oignons rouges, couvrir d’une saumure au vinaigre doux et réfrigérer toute la nuit pour des cornichons rapides; faire sauter les oignons dans le beurre, ajouter le bouillon de bœuf ou de légumes, le xérès et le thym, cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et garnir de fromage si désiré.
Ananas est la meilleure source de bromélaïne, une enzyme qui a des effets anti-inflammatoires et peut réduire l’enflure nasale, ce qui facilite la respiration. Des études montrent également qu’il inhibe le développement des maladies allergiques des voies respiratoires et de l’asthme. Essaye ça: Faire griller des tranches épaisses d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et servir avec de la crème glacée à la noix de coco; ananas haché combiné, poivrons rouges en dés, jalapeños hachés, coriandre et jus de citron vert pour une salsa tropicale ; mélangez des cubes d’ananas avec du chou râpé, de la menthe hachée, des oignons rouges tranchés et une vinaigrette mayo légère pour une salade de chou fruitée.
Kéfir, un produit laitier fermenté, contient des probiotiques, qui peuvent aider à traiter les allergies saisonnières et à renforcer la réponse immunitaire. Dans une étude publiée dans Le Journal mondial de gastroentérologie, les personnes qui prenaient des probiotiques avaient moins de congestion et d’écoulement nasal pendant la saison des allergies et présentaient une inflammation réduite des voies nasales. D’autres bonnes sources de probiotiques comprennent le kéfir de noix de coco sans produits laitiers, le yogourt, le tempeh, le miso et la choucroute. Essaye ça: Combinez le kéfir, l’ail, l’aneth, la ciboulette et un peu de vinaigre pour une vinaigrette ranch saine; purée de patates douces et d’oignons cuits avec de la pâte de curry et du kéfir pour une soupe facile ; incorporer la confiture de framboises au kéfir à la vanille et congeler pour obtenir de la crème glacée.
Miel local peut réduire les allergies s’il est pris au tout début de la saison des allergies. L’idée est que manger du miel inocule le corps contre le pollen local qui provoque des allergies saisonnières. Une étude finlandaise a révélé que les personnes allergiques au pollen de bouleau avaient 60 % moins de symptômes globaux et 70 % moins de jours avec des symptômes graves après avoir mangé du miel avec du pollen de bouleau. Il se peut aussi que le miel apaise les allergies grâce à ses effets anti-inflammatoires. Utilisez du miel local, idéalement cru et non filtré, pour le meilleur pouvoir de guérison. Essaye ça: Purée de kéfir, d’huile de noix de coco, de miel et de curcuma pour un lait doré enrichi de probiotiques ; mélanger le miel au beurre de cacahuète crémeux, ajouter l’avoine et former des boules pour une collation simple ; fouetter le miel, la moutarde et l’huile d’olive pour une vinaigrette sucrée-salée.
Des oranges sont riches en vitamine C, qui agit comme un antihistaminique naturel. Des études montrent que la déplétion en vitamine C est associée à une augmentation des niveaux d’histamine et qu’une supplémentation en vitamine C réduit les niveaux d’histamine. Les oranges sont également riches en quercétine, et des études montrent que la combinaison de quercétine et de vitamine C améliore leur biodisponibilité et réduit l’inflammation. Les poivrons, le brocoli, les fraises, la papaye et les mangues sont d’autres bonnes sources de vitamine C. Essaye ça: Hacher les oranges épépinées et les pelures dans un robot culinaire, puis laisser mijoter avec du miel jusqu’à épaississement pour une marmelade facile; disposer les moitiés d’orange dans un plat allant au four, arroser de miel et de cannelle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; jus d’oranges et de chou frisé pour un petit-déjeuner plein d’énergie.
Curcuma contient de la curcumine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires qui inhibe la libération d’histamine, inhibe la réponse allergique et diminue le stress oxydatif. Il a également été démontré que la curcumine augmente le flux d’air nasal et soutient la réponse immunitaire chez les personnes allergiques. L’association du curcuma avec de la graisse et du poivre noir augmente l’absorption et la disponibilité de ses principes actifs. Essaye ça: Cuire les légumes dans le lait de coco, la racine de curcuma, la pâte de cari et le poivre noir moulu jusqu’à ce qu’ils soient tendres; mélanger le curcuma, le poivre noir moulu, l’huile de noix de coco et une pincée de safran dans le riz cuit; ajoutez une quantité généreuse de poudre de curcuma et de poivre noir moulu aux œufs brouillés avec des oignons et du saumon fumé.
Thon est riche en acides gras oméga-3, qui ont de puissants effets anti-inflammatoires et peuvent bloquer la production de produits chimiques qui provoquent des réactions allergiques. Dans une étude, les personnes ayant des niveaux plus élevés d’acide eicosapentaénoïque (EPA), un type d’acide gras oméga-3 présent dans le poisson, présentaient un risque moindre d’allergies. De plus, un apport alimentaire plus élevé en acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras oméga-3 présent dans les noix, le lin et le chia, était associé à une diminution du risque de rhinite allergique. Essaye ça: Mélanger le thon en conserve, les noix, les olives, les oignons émincés et les épinards avec la vinaigrette ranch au kéfir; mélanger les pâtes cuites avec du thon émietté, de l’ail, de la jeune roquette et de l’huile d’olive; garnir le toast d’avocat, d’oignon rouge et de fines tranches de thon poêlé.