Salade taco végétarienne avec vinaigrette Chunky Pico
Vous ne manquerez certainement pas le poulet ou le bœuf dans cette version végétarienne substantielle d’une salade de tacos. Nous utilisons du pico de gallo dans la vinaigrette pour une texture plus épaisse, mais vous pouvez le mélanger au robot culinaire si vous préférez une vinaigrette plus lisse.
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Salade de crevettes vietnamiennes avec vinaigrette à la menthe et au chili
Cette salade est légèrement piquante grâce au piment frais. La capsaïcine ardente et induisant la transpiration se trouve principalement dans la moelle blanche (et les graines qui entrent en contact avec la moelle), alors déveinez et ensemencez le piment si vous voulez réduire le piquant. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la menthe fraîche hachée, de la coriandre ou du basilic thaï à la salade.
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Salade de superaliments
Ce magnifique mélange comprend une combinaison des superaliments préférés de Salzman – baies, noix du Brésil, épinards et plus encore – pour un maximum de saveur et de valeur nutritive. Pour garder cette salade à base de plantes, vous pouvez facilement omettre le saumon et le remplacer par des haricots ou des lentilles.
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Salade de carottes et de poulet râpés avec vinaigrette aux raisins secs, au jicama et au yogourt aux agrumes
Le jicama est un légume croquant et doux qui est courant dans la cuisine mexicaine. Il a l’air un peu intimidant en raison de sa taille et de sa forme étrange, mais une fois que vous l’avez épluché, la chair fraîche est facile à trancher et ajoute une texture croquante aux salades. Utilisez n’importe quel poulet cuit que vous avez sous la main dans cette salade – faites-en un peu plus la prochaine fois que vous allumez le gril. On adore cette salade avec un filet de sauce sriracha.
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Salade de poulet et de riz du Moyen-Orient avec vinaigrette au tahini et à l’aneth
Ingrédient clé de nombreuses salades du Moyen-Orient, la menthe confère à cette recette une merveilleuse fraîcheur. Le poulet simplement assaisonné augmente la teneur en protéines, ce qui en fait un plat principal copieux. L’utilisation de restes de riz cuit accélère la préparation du dîner – préparez-en simplement plus la veille.
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Salade hachée du samedi
La clé de cette salade est de couper les légumes en très petits morceaux – de la taille d’un pois – afin d’obtenir une variété de saveurs et de textures à chaque bouchée. Salzman utilise sa vinaigrette de tous les jours pour assaisonner cette salade fraîche.
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Salade de chou frisé aux raisins rôtis et au saumon avec vinaigrette au cidre et au gorgonzola
Pour que votre préparation reste rapide, nous rôtissons ici le saumon en même temps que les raisins rouges – et nous le faisons sur une seule plaque à pâtisserie pour un nettoyage rapide. Les fruits cuits donnent à la salade une saveur acidulée qui équilibre la richesse du fromage et du poisson. Les germes ou les micro-pousses font une belle garniture sur ce plat.
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