1. La Salade Riviera à la Vinaigrette au Champagne
Des carottes finement tranchées, des radis et du fenouil ajoutent saveur et croquant à cette belle salade à la menthe fraîche et à l’estragon.
Obtenir le Recette.
2. Carpaccio de courgettes aux haricots blancs, basilic et pignons de pin
Ne vous laissez pas berner par la simple liste d’ingrédients de cette salade – elle a une grande saveur de pignons de pin croquants et de basilic frais parfumé. Une mandoline permet de trancher les courgettes aussi finement que possible, mais vous pouvez également utiliser un couteau si vous préférez. Pour plus de couleur, essayez d’ajouter des tomates cerises si vous en avez sous la main.
Obtenir le Recette.
3. Bagel déconstruit et salade de saumon fumé
Nous avons pris les saveurs classiques d’un sandwich bagel et lox et les avons emballées dans une salade avec du saumon sauvage fumé, de l’aneth, de l’oignon rouge et même des chips de bagel grillées. Pour donner une délicieuse richesse à ce repas, essayez d’ajouter 3 à 4 oz de fromage de chèvre émietté.
Obtenir le Recette.
4.La salade de pêches grillées Baja avec vinaigrette épicée aux noix de cajou
Des pêches grillées sucrées et juteuses ajoutent une belle touche de temps chaud à cette salade remplie à ras bord de beaux légumes. La véritable star de ce repas, cependant, est la vinaigrette crémeuse aux noix de cajou enrichie d’une simple touche de poivre de Cayenne. Si vous avez le temps, nous vous suggérons de faire les noix de pécan confites car elles ajoutent un croquant sucré-salé addictif.
Obtenir le Recette.
5. Antipasto mélangé avec vinaigrette Pecorino-Romano
Avez-vous déjà commandé une assiette d’antipasti dans votre restaurant italien local ? Imaginez chaque élément délicieux de ce plateau – artichauts, poivrons rôtis et pepperoncini – tous mélangés dans une salade avec une magnifique vinaigrette à l’origan et au fromage. Promis, vous n’avez jamais rien mangé de tel que cette salade !
Obtenir le Recette.
6. Salade à sept couches avec vinaigrette au fromage bleu
Cette recette donne une quantité généreuse de vinaigrette – soit mélanger la quantité désirée de vinaigrette pour enrober légèrement la salade juste avant de servir, soit servir la vinaigrette à côté pour que vos invités puissent l’habiller eux-mêmes. Ou, vous pouvez suivre la voie que de nombreux traditionalistes empruntent dans le Midwest – ils versent suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement la salade (nous suggérons d’utiliser environ la moitié de la vinaigrette) et la mettre au réfrigérateur pour permettre à la vinaigrette de couler et de s’enrober les légumes.
Obtenir le Recette.