Chou-fleur Pois Chiche Korma
Korma est l’un des currys indiens les plus doux, mais nous avons donné un coup de pied
montez d’un cran avec des piments frais et fougueux. Vous pouvez prendre le cayenne jusqu’à
¼ cuillère à café si vous préférez une version légèrement plus douce. Une combinaison de trempé
et les noix de cajou et le yogourt mélangés donnent ce plat végétarien satisfaisant
principal une texture ultra-crémeuse. Servir avec des naans de grains entiers.
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Spaghetti puttanesca en une casserole
Ces pâtes en un seul pot tirent une tonne de personnalité du vin, alors choisissez un blanc sec avec des notes d’agrumes délicates pour la meilleure saveur – le Pinot Grigio est une excellente option. Les spaghettis absorbent la majeure partie du liquide pendant la cuisson, laissant juste assez de sauce audacieuse à l’italienne pour enrober les pâtes.
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Flétan au beurre de câpres avec asperges rôties et pommes de terre grelots
Les câpres sont de petites bombes gustatives, mais elles peuvent être très salées – donnez-leur une
rincez rapidement pour enlever une partie du sel avant de hacher et d’incorporer le beurre aux fines herbes. L’astuce pour faire rôtir le poisson, les pommes de terre et les asperges ensemble sur la même plaque à pâtisserie est de créer des “bols” de papier sulfurisé séparés pour chacun – de cette façon, chaque composant du repas se conserve sans se répandre sur les autres. Pour fabriquer les bols en parchemin, il suffit de couper trois feuilles de parchemin et de replier les bords pour créer des bords bordés.
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Escalope de poulet aux noisettes avec haricots verts à l’ail
Les fines escalopes de poulet sont faciles à enrober dans la panure aux noisettes, et elles cuisent en un clin d’œil pour les soirs de semaine pressés. Si vous ne trouvez pas quatre escalopes de 4 onces, achetez deux poitrines de poulet de 8 onces et coupez-les horizontalement en deux morceaux fins. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole pour piler les escalopes à une épaisseur uniforme – assurez-vous simplement de couvrir d’abord le poulet avec une pellicule plastique pour un nettoyage facile.
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Boulettes de viande aigre-douce aux légumes au sésame
Les boulettes de viande sont en sauce, vous devez donc former le parchemin en forme de bol pour empêcher la sauce de couler sur les légumes pendant qu’ils rôtissent ensemble dans la même poêle. Pressez les épinards décongelés dans un torchon propre pour retirer le plus de liquide possible; cela donne aux boulettes de viande la meilleure texture et la meilleure saveur.
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