Paella de riz brun aux crevettes et aux algues mélangées
Le mélange de salade d’algues séchées est un mélange coloré de variétés populaires d’algues. Si la salade est accompagnée d’un sachet de vinaigrette, réservez-la simplement pour une autre utilisation. Les fils de safran aident à donner à cette paella une belle saveur, mais ils ont tendance à être chers – vous pouvez les laisser de côté si vous
n’avez pas déjà un bocal dans votre garde-manger. Servir avec des quartiers de citron.
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Boulettes de poulet arame avec trempette à l’ananas et à la sriracha
L’algue arame ajoute une touche de douceur à ces boulettes de viande à l’asiatique. Servir en apéritif avec la sauce épicée-sucrée sur le côté, ou envelopper dans des feuilles de laitue et arroser de sauce pour un plat principal léger. Garnir de coriandre et d’aramé pour une présentation extra-jolie.
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Pétoncles poêlés à la coriandre avec beurre nori et asperges
Le nori moulu se fond parfaitement dans cette élégante sauce au beurre brun, ajoutant sa saveur terreuse et salée caractéristique. Les clés pour dorer le beurre sans le brûler sont de regarder attentivement la poêle et de la faire tourner souvent. Le beurre va fondre puis commencer à mousser, à quel point vous remarquerez que la couleur passe du jaune au brun doré. Retirez-le du feu dès qu’il commence à sentir la noisette.
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Zoodles sans cuisson au pesto de wakame
La couleur vert émeraude et la texture tendre de l’algue wakame en font un substitut étonnamment stellaire du basilic dans cette variante riche en nutriments des pâtes au pesto. Vous aurez besoin d’un coupe-spirales pour couper les nouilles en longs brins ressemblant à des pâtes, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un éplucheur à julienne.
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