Si vous êtes en retard pour le jeu des pruneaux, ne vous inquiétez pas. Beaucoup de gens découvrent à peine dernières recherches sur les pruneaux et leurs avantages potentiels pour la santé. Les pruneaux sont prometteurs dans plusieurs domaines de la santé, de la gestion du poids à la densité osseuse en passant par la santé intestinale. Et cela fait des pruneaux une star en matière de santé totale et tout au long de la vie. Alors, pourquoi ne cuisinez-vous pas encore avec des pruneaux ?
Les pruneaux contiennent également un puissant coup de pouce nutritionnel! Une portion de pruneaux (c’est-à-dire environ 4 pruneaux dénoyautés) fournit une pléthore de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, avec une mention notable pour les 3 grammes de fibres alimentaires (ou 11 % de la valeur quotidienne), 23 mcg de vitamine K (ou 20 % de la valeur quotidienne) et 0,1 mg de cuivre (ou 10 % de la valeur quotidienne).
Bien que les pruneaux soient généralement associés au jus ou à la purée d’aliments pour bébés, ils offrent beaucoup plus de potentiel. En fait, le fruit fait un merveilleux ajout aux recettes sucrées et salées. Selon diététiste Lauren Manakernutritionniste et auteur de Alimenter la fertilité masculine, “Les pruneaux sont une collation facile à manger sur le pouce, car ces fruits sont parfaitement portables et ne nécessitent pas de réfrigération. Inclure des pruneaux dans des plats comme du poulet au four ou des flocons d’avoine peut également être une façon amusante de profiter de ces bienfaits pour la santé.
Pas encore convaincu ? Essayez d’expérimenter les pruneaux dans votre cuisine avec ces cinq idées de cuisine créatives éprouvées !
1. Sucrez les smoothies
Les smoothies offrent aux Américains un moyen pratique et portable d’intégrer davantage de fruits et de légumes dans leur alimentation quotidienne. Avec données récentes montrant que seulement 10 % environ des Américains mangent suffisamment de fruits et de légumes, il est important de se concentrer sur des moyens simples et réalistes qui faciliteront la consommation de plus de produits. Et mélanger quelques pruneaux dans un smoothie est un excellent moyen de récolter les bienfaits de ce fruit tout en ajoutant une douceur naturelle. De plus, vous pouvez facilement faire d’une pierre deux coups et jeter les produits de votre réfrigérateur qui ont connu des jours meilleurs pour réduire également le gaspillage alimentaire !
Les pruneaux se marient bien avec des fruits comme les poires, les abricots et les pommes, alors pensez à ajouter ces fruits dans des smoothies pour un punch savoureux.
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2. Rehaussez les apéritifs
Le fromage de chèvre, le fromage bleu et la ricotta offrent un profil de saveur robuste qui complète les pruneaux, en particulier lorsqu’ils sont associés à vos viandes artisanales préférées. Pour une entrée simple, pensez à farcir un pruneau (similaire à celui-ci) avec le fromage de votre choix, une noix ou une amande, et l’envelopper de prosciutto. C’est simple mais sophistiqué – et ça épatera les invités !
Pour un apéritif plus robuste, vous pouvez également associer des pruneaux à d’autres plats d’apéritif gratuits (pensez aux abricots, aux noix, aux poires, au salami et aux craquelins) et faire une tartinade de charcuterie ! Arroser les pruneaux et le fromage avec un peu de miel apporte la douceur et offre un beau mélange à ces aliments.
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3. Allégez les vinaigrettes et les sauces
Grâce à leur douceur naturelle, les pruneaux conviennent parfaitement aux recettes de vinaigrettes et de sauces salées qui s’associent à des plats protéinés plus copieux (pensez au bœuf, au canard, à la viande de gibier, au poulet et à la dinde). De plus, leur texture donne un corps merveilleux à ces styles de recettes !
Une simple sauce BBQ peut se transformer en purée de pruneau, tandis qu’une vinaigrette peut être naturellement sucrée grâce à leur puissant profil en sucre. La vinaigrette balsamique est portée à un tout nouveau niveau crémeux lorsque vous envisagez de réduire en purée des pruneaux.
Mis à part la saveur, la meilleure partie est lorsque vous ajoutez des pruneaux à vos condiments et vinaigrettes, le sucre ajouté qui prend généralement sa place est réduit, créant ainsi une garniture meilleure pour vous.
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4. Pimentez les côtés
Les cultures du monde entier ont incorporé les pruneaux dans leurs cuisines pendant des années. Au Maroc, les pruneaux sont cuits à la fois dans les plats principaux et les accompagnements, offrant à la fois douceur et corps aux plats. Vous trouverez souvent des salades à base de carottes accompagnées de pruneaux, ainsi que des ragoûts avec des légumes-racines, des pruneaux et de la viande.
Le fait est que les pruneaux sont également faciles à incorporer à vos recettes salées! Si vous n’êtes pas un mangeur aventureux, commencez petit avec quelque chose que vous connaissez mieux. Une simple salade est une excellente façon de sortir des sentiers battus lorsque vous commencez à ajouter plus de pruneaux à votre alimentation !
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5. Des friandises meilleures pour vous
Si vous avez essayé des dattes dans vos barres ou bouchées énergétiques maison préférées, envisagez d’utiliser les pruneaux de la même manière. Les pruneaux peuvent conférer une douceur et une texture similaires à celles auxquelles vous êtes habitué avec les dattes.
Lors de la cuisson avec des pruneaux, puisqu’ils fournissent cette teinte violette foncée (bonjour, les antioxydants !), Vous voudrez peut-être envisager de les utiliser dans des recettes de chocolat qui ont déjà une belle couleur foncée et profonde. Les gâteaux au chocolat, les brownies et les biscuits deviennent encore plus moelleux et décadents lorsque vous y ajoutez de la purée de pruneaux !
Gardez simplement à l’esprit que la purée de pruneaux remplace l’une ou l’autre partie du sucre ou de la graisse qu’une recette demande, mais pas les deux. Si vous êtes nouveau dans l’échange avec des ingrédients meilleurs pour vous, essayez de commencer par réduire le sucre ou la graisse qu’une recette demande de ⅓ lorsque vous ajoutez la purée de pruneaux. Il vous faudra quelques expériences jusqu’à ce que vous vous sentiez à l’aise, mais je vous promets que votre futur moi (et votre santé) vous en remerciera !
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