L’intérieur de votre réfrigérateur est-il digne d’Instagram, avec des bacs soignés et des contenants de rangement assortis ? Ou est-ce un peu plus chaotique, avec de la nourriture, des boissons, des condiments et plus encore placés dans n’importe quel endroit ouvert ? Peu importe à quoi ressemble l’intérieur de votre réfrigérateur, il y a de fortes chances que vous puissiez améliorer la façon dont vous rangez vos courses.
L’endroit où vous rangez différents aliments dans votre réfrigérateur affecte directement leur durée de vie. Conserver les aliments au mauvais endroit peut entraîner une détérioration prématurée – mais changer vos habitudes et la façon dont vous organisez votre réfrigérateur peut vous aider à profiter de vos courses plus longtemps.
Voici comment organiser votre réfrigérateur pour maximiser la fraîcheur et la longévité des aliments.
Conservez les produits laitiers au fond de votre réfrigérateur
Admettez-le : si vous ouvriez votre réfrigérateur en ce moment, le lait se trouverait juste dans la porte.
L’intérieur de la porte du réfrigérateur est l’un des endroits les plus courants pour ranger le lait et d’autres produits laitiers comme le beurre. Cela semble être l’endroit parfait : c’est pratique, il s’adapte aux cartons et aux gallons, et vous pouvez toujours trouver des articles rapidement.
Mais mettre votre lait dans la porte du réfrigérateur peut le faire se gâter plus rapidement. La porte du réfrigérateur s’ouvre fréquemment tout au long de la journée, ce qui signifie que le lait est exposé à des températures incohérentes. Chaque fois que la porte s’ouvre, votre lait est frappé par de l’air chaud.
Pour éviter ces variations de température et garder votre lait à son apogée plus longtemps, sortez-le de la porte. Au lieu de cela, rangez-le sur l’étagère du bas et placez-le vers l’arrière du réfrigérateur. Selon des tests de température effectués par Crumpevous obtiendrez des températures plus froides et plus constantes ici.
Conservez les œufs avec les produits laitiers
Les œufs sont un autre article de porte de réfrigérateur populaire – et certains réfrigérateurs ont même des emplacements de stockage d’œufs intégrés situés dans leurs portes. Mais vous ne voulez vraiment pas exposer vos œufs frais aux changements fréquents de température qui se produisent chaque fois que vous entrez dans votre réfrigérateur.
Comme le lait et les autres produits laitiers, les œufs doivent être conservés dans un endroit frais et constant comme l’arrière de votre réfrigérateur. Vous pouvez conserver vos œufs et vos produits laitiers ensemble afin que ces aliments capricieux obtiennent toujours le froid constant dont ils ont besoin.
Gardez les condiments et les boissons dans la porte
Après avoir retiré votre lait, vos œufs et autres produits laitiers de la porte du réfrigérateur, vous pouvez les remplacer par des condiments et des boissons. Les boissons comme le jus et l’eau peuvent être conservées en toute sécurité ici, tout comme les vinaigrettes et autres condiments. Si vous conservez des huiles de cuisson au réfrigérateur, vous pouvez également les conserver dans la porte.
Dans les tests de température effectués par Les rapports des consommateurs, les températures de la porte du réfrigérateur avaient tendance à être quelques degrés plus chaudes que le reste du réfrigérateur. Ainsi, vous voudrez réserver tout l’espace de rangement de votre porte pour les articles plus stables – ou les articles qui peuvent survivre à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit.
Les boissons et les condiments sont les choix parfaits, car ils n’ont pas toujours besoin d’être réfrigérés. De plus, les condiments sont suffisamment résistants pour survivre fréquemment lorsqu’ils sont sortis du réfrigérateur et retournés, de sorte qu’ils géreront sans problème l’incohérence de la température de la porte.
Séparez les fruits et les légumes
Beaucoup de gens gardent tous leurs produits à l’intérieur du réfrigérateur, mais tous les fruits et légumes n’ont pas leur place ici. Certains types de produits prospérer mieux en dehors du réfrigérateur.
Pour les fruits et légumes que vous conservez au réfrigérateur, il est important de savoir lesquels peuvent être conservés ensemble en toute sécurité et lesquels doivent être séparés.
Vous pouvez classer les produits de votre réfrigérateur en deux groupes : sensibles à l’éthylène et producteurs d’éthylène. Tous les aliments produisant de l’éthylène créent un gaz (éthylène) qui fait mûrir et se gâter plus rapidement les aliments sensibles à l’éthylène. Donc, si vous gardez ces deux types de produits ensemble, vous constaterez que certains fruits et légumes finissent par se gâter en un rien de temps.
Il est préférable de conserver les fruits producteurs d’éthylène, notamment les pommes, les bananes, les poires et les mangues, à l’extérieur du réfrigérateur et sur le comptoir de votre cuisine. Les fruits et légumes sensibles à l’éthylène peuvent rester à l’intérieur du réfrigérateur dans vos bacs à légumes. Ceux-ci comprennent le brocoli, les carottes, les concombres et la laitue.
Si vous devez conserver à la fois des aliments produisant de l’éthylène et des aliments sensibles à l’éthylène dans votre réfrigérateur, mettez un peu d’espace entre eux. Vous pouvez placer les producteurs sur l’étagère du haut et ranger les articles sensibles dans vos tiroirs.
Mettez la viande là où votre frigo est le plus froid
Les viandes fraîches (ou crues) comme le bœuf, la volaille et différents types de fruits de mer doivent être soigneusement conservées dans votre réfrigérateur afin de rester à l’abri d’une détérioration potentielle. Lorsqu’ils sont mal conservés, ces aliments peuvent développer des bactéries potentiellement dangereuses – et ils peuvent se détériorer rapidement.
Ainsi, pour prolonger leur durée de vie et les garder à la bonne température, vous voudrez conserver toute la viande fraîche dans son emballage de magasin et la placer à l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur. Dans certains réfrigérateurs, cela se trouve sur l’étagère inférieure tout à l’arrière. Cependant, dans d’autres réfrigérateurs, l’étagère du haut est la plus froide. Utilisez un thermomètre pour déterminer où se trouve votre endroit le plus froid et faites-en votre destination de stockage de viande fraîche.
Pour trouver les endroits les plus froids, vous voudrez également rechercher l’emplacement de l’évent de votre réfrigérateur. Il y a souvent des évents à l’arrière du réfrigérateur que vous ne pouvez pas facilement repérer, et placer les aliments près de ces évents les maintient très froids. Essayez de placer votre bœuf, votre volaille et votre poisson près de ces évents, qu’ils soient à l’arrière des étagères du haut, du milieu ou du bas, pour un meilleur entreposage au froid.
Si votre réfrigérateur est assez sophistiqué pour avoir un tiroir séparé à température contrôlée uniquement pour la viande, c’est aussi un endroit fantastique pour conserver toutes les viandes, volailles et poissons frais. Vous pouvez régler une température plus basse si vous le souhaitez pour un stockage plus sûr.
Rangez les restes et les aliments sans tempérament sur les étagères supérieures
Vous vous demandez où va tout le reste ? Les étagères du haut et du milieu, ou les étagères les plus hautes, de votre réfrigérateur sont des endroits parfaits pour ranger d’autres articles. Placez ici les articles qui ne sont pas trop sensibles à la température ou qui ne nécessitent pas de considérations particulières, comme les collations, le fromage et la charcuterie.
Les étagères plus hautes sont également un excellent endroit pour ranger vos restes. Les restes ne restent pas très longtemps au réfrigérateur, ils n’ont donc pas besoin d’être très froids ou conservés pour durer longtemps. Vous pouvez utiliser l’étagère du haut et du milieu uniquement pour vos restes ou les ingrédients préparés que vous avez préparés lors de votre préparation de repas hebdomadaire.
Faites pivoter les aliments plus anciens vers l’avant
Une fois que vous avez réorganisé les aliments à l’intérieur de votre réfrigérateur, vous devez également vous assurer de réorganiser ou de faire pivoter vos aliments de temps en temps. Au fur et à mesure que vous achetez de nouveaux produits d’épicerie et que vous les ajoutez au mélange, assurez-vous de mettre les articles plus anciens au premier plan.
Il est plus facile de saisir et d’utiliser des éléments que vous pouvez voir et atteindre sans réorganiser l’ensemble de votre configuration organisationnelle. Donc, si vous achetez un nouveau gallon de lait avant que l’ancien ne soit terminé, assurez-vous de tirer l’ancien carton vers l’avant pour qu’il soit visible. Vous pouvez faire de même avec les restes, les œufs, la viande et tout ce qui doit être consommé avant qu’il ne se gâte.
Ne surchargez pas votre frigo
Voici un dernier conseil qui vous aidera à garder vos aliments réfrigérés dans leur meilleur état possible. Lorsque vous organisez et remplissez votre réfrigérateur, assurez-vous de ne pas trop remplir les étagères et d’empiler les aliments aussi étroitement que possible.
Trop remplir un réfrigérateur peut l’empêcher de refroidir efficacement, ce qui a un effet direct sur la température à laquelle vos aliments sont stockés. Emballez trop de nourriture à l’intérieur peut bloquer la circulation de l’air, couvrir les principaux évents de refroidissement et modifier la température intérieure à chaque étagère et point de stockage.
Essayez de garder ce qu’il y a à l’intérieur de votre réfrigérateur visible et facilement accessible. Quelle que soit la façon dont vous organisez votre réfrigérateur, vous voulez pouvoir voir la plupart de ce qu’il y a sur chaque étagère. Il doit être facile d’y accéder et de déplacer les objets. Pour vérifier la température, vous pouvez également conserver un thermomètre séparé à l’intérieur de votre réfrigérateur pour vous donner une idée rapide de la qualité du refroidissement des aliments.
En savoir plus sur la conservation des aliments frais et correctement stockés, que ce soit à l’intérieur de votre réfrigérateur, congélateur ou garde-manger :