L’automne est une période de changement, et s’il y a une chose que vous pouvez mettre sur votre table cet automne pour un changement positif, faites-en des aliments délicieusement curatifs. Vous trouverez ci-dessous huit de mes aliments purs préférés absolus qui apparaissent régulièrement sur ma table.
1. Courge Kabocha
Je suis très heureux de partager cet ingrédient particulier avec vous ! Ma belle maman japonaise nous a élevés avec de la courge kabocha cuite à la vapeur. Pleine d’antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C ainsi que de fer et de fibres, cette courge délicieuse, riche et sucrée au goût de châtaignes et de citrouille riche est la vedette de mon livre, Manger vert propre (Harper Wave, 2015), et il est sur le point de devenir l’un des ingrédients les plus populaires cette saison. Tranchez-le finement, faites-le rôtir avec un peu d’huile d’olive et de sel de mer et mélangez-le à votre soupe d’automne préférée.
2. Curcuma
Faisant partie de la famille du gingembre, la racine de curcuma est disponible sur les marchés d’aliments naturels et est un puissant détoxifiant. Couramment utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique pour son pouvoir anti-inflammatoire, il regorge de manganèse, de fer, de vitamine B6 et de fibres. Râpez cette racine dans vos salades de céréales, soupes, œufs et sautés. Saupoudrez-en un peu sur les noix grillées, le pop-corn ou les pâtes pour un effet anti-inflammatoire.
3. Graines de chanvre
La graine de chanvre est une protéine complète, ce qui signifie qu’elle offre tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour alimenter la fonction métabolique et développer les muscles. Il y a 5 grammes de protéines de construction musculaire maigre dans seulement 2 cuillères à soupe de graines de chanvre. Ils sont également un équilibre idéal d’acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont connus pour stimuler la puissance cérébrale, améliorer la santé cardiaque et renforcer votre système immunitaire. J’adore les saupoudrer sur mes plats de pâtes, dans des salades ou mélangés à des smoothies.
4. Haricots Adzuki
L’un des meilleurs superaliments de CE de 2014, seulement 1 tasse de ces haricots rouges cuits contient 26 % de votre valeur quotidienne (DV) pour le fer, 30 % de votre magnésium, 35 % de votre potassium et 70 % de votre DV. pour les folates. J’ai grandi avec ces haricots puisqu’ils sont utilisés dans la cuisine japonaise, dans la pâtisserie japonaise, les haricots rouges japonais et le riz, et même seuls ! Voyez à droite pour une délicieuse recette avec ces petits gars puissants.
5. Poudre de thé matcha
Riche en antioxydants, phytonutriments et vitamines C et E, la poudre de thé vert est un élixir miracle. Le thé matcha peut même aider à prévenir le cancer et peut être utilisé comme brûleur de graisse, pour abaisser la glycémie et le cholestérol, et pour détoxifier naturellement le corps grâce à sa teneur en chlorophylle.
6. Aminos liquides de Bragg
Ce condiment simple et délicieux peut remplacer la sauce soja. Les acides aminés sont importants car ils sont les éléments constitutifs des protéines. Si votre corps manque d’acides aminés, cela peut affecter votre santé physique et mentale.
7. Vinaigre de cidre cru
Le vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré est riche en enzymes naturelles et en minéraux importants, et il possède des pouvoirs détoxifiants incroyables. Des études montrent que le vinaigre de cidre de pomme peut également aider à réduire le LDL, alias le «mauvais» cholestérol.
8. Algue Aramé
Les légumes de la mer tels que l’arame sont naturellement riches en iode, un oligo-élément essentiel à la production d’hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont responsables du contrôle du métabolisme, de l’appétit, du rythme cardiaque, de la tension artérielle et de la température corporelle, entre autres fonctions.
RECETTE: Salade d’avocat aramé