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- ¼ tasse d’aminos à la noix de coco
- 3 cuillères à soupe de beurre d’amande cru
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 citron vert, zesté et pressé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 datte Medjool, dénoyautée (CONSEIL : si la datte n’est pas molle, trempez-la dans de l’eau chaude pendant 5 minutes.)
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ½ cuillère à café de gingembre pelé et râpé
- 1 concombre anglais
- 3 carottes (de n’importe quelle couleur)
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 échalote, hachée
- ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 12 oz de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ½ tasse de germes de soja
- ¼ tasse de noix de cajou hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Préparer la vinaigrette : Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
- Fixez le concombre dans une machine à spirale. Tourner la manivelle pour créer des nouilles. (REMARQUE : Suivez les instructions de votre machine à spirales.) Ajoutez les nouilles dans un grand bol. Répéter avec les carottes. (Ou, utilisez un épluche-légume en forme de Y pour créer des rubans.) Dans un bol, ajoutez les nouilles aux carottes, le poivron, l’échalote et la coriandre.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’avocat. Ajouter les crevettes et assaisonner de sel. Cuire pendant 4 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient complètement opaques et de couleur rose.
- Ajouter les crevettes à la salade; mélanger avec la vinaigrette. Garnir de germes, de noix de cajou et de graines.
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- Portion ½ de la recette
- Calories 617
- Teneur en glucides 46 grammes
- Teneur en cholestérol 238mg
- Teneur en matières grasses 32 grammes
- La teneur en fibres 11 grammes
- Teneur en protéines 43 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 1232mg
- Teneur en sucre 26 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 18 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 8 grammes