Truffes au brownie sans cuisson
(Fait : 25)
Dans un robot culinaire, mélanger 1 tasse de chair de pomme de terre cuite, 1/4 tasse de sirop d’érable pur et 3 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou naturel non salé jusqu’à consistance lisse. Ajouter 2 sachets de stévia, 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure et 1/8 cuillère à café de sel de mer et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter 1/2 tasse de cacao en poudre naturel non sucré et 1/4 tasse de farine de noix de coco et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Verser le mélange par incréments de 1 cuillère à soupe et rouler en boules. (CONSEIL : Si désiré, rouler les boules dans de la noix de coco râpée ou des noix finement hachées.) Disposer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Servir dans la journée.
AVANTAGE POUR LA SANTÉ : Le beurre de cajou est une riche source d’acide oléique, l’acide gras monoinsaturé qui donne à l’huile d’olive sa réputation saine. L’acide oléique peut aider à réduire le taux de cholestérol et à prévenir le cancer du sein.
Tostadas au bacon et au fromage bleu
(Pour : 4)
Préchauffer le four à 425°F. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter deux tranches de bacon de dinde naturel et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser refroidir, puis hacher ou émietter en petits morceaux. Pendant ce temps, dans un petit bol, écraser 1 tasse de chair de pomme de terre au four avec 3 cuillères à soupe de babeurre faible en gras et 1/8 de cuillère à café de sel de mer jusqu’à consistance lisse. Coupez quatre tortillas de maïs de 6 pouces en quatre quartiers chacune et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étendre 1 c. à table du mélange de pommes de terre sur chaque quartier; émietter 2 oz de fromage bleu sur le dessus, en répartissant uniformément. Cuire au four jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et que le fromage bouillonne, environ 15 minutes. Garnir de bacon et de 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés.
AVANTAGE POUR LA SANTÉ : Les tortillas de maïs sont riches en vitamines B, qui aident à réguler votre métabolisme et à convertir les aliments en énergie.
Voir également Reste d’amour : chou frisé
Biscuits au beurre
(Fait : 12)
Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol moyen, fouetter 2 tasses de farine d’épeautre, 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 3/4 c. à thé de poudre d’ail et 1/2 c. à thé de sel de mer. Dans un petit bol, fouetter 1 œuf, 1 tasse de chair de pomme de terre cuite et écrasée et 3/4 tasse de babeurre faible en gras jusqu’à consistance lisse. Incorporer 1/4 tasse d’oignons verts hachés (parties blanches et vert clair uniquement). Ajouter au mélange de farine et remuer pour combiner. Verser le mélange par incréments de 1/4 de tasse sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 12 minutes. Laisser refroidir sur plaque pendant 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille.
AVANTAGE POUR LA SANTÉ: Les oignons verts sont riches en un composé végétal appelé quercétine, un antioxydant qui peut aider à soulager l’inflammation. De plus, la quercétine agit comme un antihistaminique pour aider à soulager les symptômes d’allergie.