Donner en cadeau: Versez cette tartinade de saison dans des pots de ½ tasse et décorez avec du ruban ou du raphia. Réalisez des étiquettes décoratives indiquant le nom de la recette, la date de mise en conserve et les suggestions de présentation.
Bonus nutritionnel: Les grenades contiennent des polyphénols, des tanins, de l’acide ellagique et des anthocyanes, qui sont tous des antioxydants bénéfiques. Le jus de grenade contient des niveaux plus élevés d’antioxydants que le vin rouge, le thé vert et la plupart des autres jus de fruits.
- 4 clémentines, coupées en deux
- 1 citron, coupé en deux
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle entiers
- 6 grains de poivre
- 2 tasses de jus de grenade à 100 %
- 2 tasses Sucanat
- Pressez le jus des clémentines et du citron et filtrez dans une casserole pour faire environ 1 tasse de jus. Coupez un carré de gaze de 8 pouces. Retirer la membrane des peaux et placer les membranes au centre du tissu avec les graines d’agrumes, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre; attacher pour sécuriser. Placer le sachet d’étamine dans la casserole. Ajouter le jus de grenade et 3 tasses d’eau.
- Couper les moitiés de clémentine et de peau de citron en trois puis trancher finement; ajouter à la marmite. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en écumant la mousse qui s’accumule, jusqu’à ce que les peaux soient très tendres, environ 2 heures.
- Retirer le sachet d’étamine du pot, en utilisant 2 cuillères pour extraire le jus. Jeter. Mesurez le contenu de la casserole et faites cuire plus longtemps ou ajoutez plus d’eau jusqu’à ce que le liquide mesure 4 tasses.
- Verser le Sucanat et augmenter le feu pour amener le mélange à ébullition vigoureuse, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour napper le dos d’une cuillère. Laisser refroidir 5 minutes. Écumez toute mousse de la surface. Remuer pour répartir uniformément les fruits.
- Verser dans des bocaux de conserve chauds de ½ tasse, en laissant un espace libre de ¼ de pouce. Couvrir avec des couvercles; visser les bandes jusqu’à ce qu’elles soient serrées du bout des doigts. Traiter au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant 24 heures.
- Portion 2 cuillères à soupe
- Calories 60
- Teneur en glucides 15g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 0g
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 0g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 10 mg
- Teneur en sucre 14g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g