Êtes-vous prêt à en faire plus pour l’environnement ? Vous pouvez commencer chez vous – et nous sommes là pour vous aider ! Santé Forme Minceur lance le Green14 Challenge le 21 juin. Ensemble, nous apprendrons comment réduire les déchets et économiser de l’argent. C’est l’occasion rêvée de découvrir encore plus d’idées écoresponsables, comme des astuces de cuisine, des recettes et des conseils de jardinage pour une vie plus verte. Vous pouvez apporter des changements qui ont un impact positif sur l’environnement. Inscrivez-vous au défi Green14 dès aujourd’hui !
Vous avez troqué les sacs plastiques à usage unique contre des bacs réutilisables ; vous avez pris des mesures pour réduire vos déchets, qu’il s’agisse de déchets alimentaires ou d’autres types. Mais il y a un autre aspect que vous devez regarder si vous vous efforcez d’adopter des habitudes respectueuses de l’environnement : la nourriture dans votre assiette.
Même si vous essayez de faire des choix intelligents et durables, les aliments que vous mangez pourraient avoir un impact plus important que vous ne le pensez. Le système de production alimentaire – et l’agriculture en général – est la principale cause du changement environnemental global. La production alimentaire à elle seule est responsable d’environ 30 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre et utilise 70 % de toute l’eau douce disponible. Le processus d’introduction de nombreux aliments dans les épiceries et dans votre assiette peut alimenter le changement climatique, la déforestation et les dommages aux écosystèmes marins.
Éloigner votre alimentation des produits d’origine animale comme la viande, les produits laitiers et les œufs peut aider à limiter votre propre contribution aux émissions de gaz à effet de serre et à tous les problèmes environnementaux qu’ils causent. Choisir de consommer des aliments plus diversifiés et durables Cela peut sembler être un petit pas, mais c’est un pas qui peut avoir un impact sur le système de production alimentaire dans son ensemble.
Alors, quels aliments sont les plus respectueux de l’environnement ? Voici cinq des choix les plus écologiques.
1. Algues
Algues n’est pas un aliment couramment consommé dans de nombreux ménages, mais il commence à être reconnu et à être plus largement disponible. Avec une saveur umami ou de poisson, il est disponible sous de nombreuses formes différentes, comme les nouilles au nori ou aux algues. C’est aussi très nutritif. Les algues regorgent d’acides gras essentiels, de vitamine C, de protéines, d’antioxydants et d’iode.
Peu importe à quel point vous aimez vos algues, elles sont considérées comme l’un des meilleurs aliments pour la planète. Selon le Fonds mondial pour la nature (WWF), les algues sont responsables de la production de la moitié de tout l’oxygène disponible sur Terre. Plus les algues poussent, plus la planète en profite.
Mais surtout, les algues, les algues et le varech sont tous des aliments merveilleusement respectueux de l’environnement. Les algues sont hautement durables, car elles poussent en quantités énormes dans les océans du monde entier. Il peut être récolté facilement toute l’année et il n’est pas nécessaire d’utiliser des pesticides, des engrais ou tout autre produit chimique.
2. Grains entiers
Les grains entiers sont un aliment de base de longue date dans de nombreuses cultures et régions, et pour une bonne raison. Remplis de fibres alimentaires, de nombreux minéraux, d’un éventail de vitamines et d’antioxydants comme les polyphénols et les phytostérols, ces grains à croissance naturelle sont rassasiants et hautement nutritifs.
De plus, selon les données scientifiques, les grains entiers – en particulier les grains comme le blé et le seigle – créent très peu d’émissions de gaz à effet de serre. Ils n’émettent que 1,4 kg de dioxyde de carbone pour 1 kilogramme de produit. Cela représente environ 10 à 50 fois moins d’émissions de gaz à effet de serre que les produits alimentaires d’origine animale. Les grains entiers nécessitent également beaucoup moins d’eau, ne prenant que 7% de l’eau nécessaire à la production de bœuf.
La clé est de choisir des grains entiers sur les céréales raffinées. Les grains entiers peuvent offrir à la fois une valeur nutritionnelle et être bénéfiques pour l’environnement. Si vous gardez à l’esprit la durabilité, essayez de choisir des grains entiers et des céréales plus diversifiées. opter pour des céréales moins courantes peut favoriser la biodiversité agricole.
3. Cactus
Le cactus est un ingrédient commun dans 26 pays, dont le Mexique, Madagascar, le Maroc et l’Algérie. Il pousse sans effort dans la plupart des régions sèches du monde et il est capable de prospérer face aux sécheresses, aux climats arides et à d’autres conditions difficiles. Bien que les variétés de figues de Barbarie ou de figue de Barbarie soient parmi les plus consommées – vous les connaissez peut-être sous le nom de nopales, un aliment de base de la cuisine mexicaine – il existe de nombreuses autres variétés que vous pouvez essayer.
Bien que ces plantes épineuses puissent ne pas sembler attrayantes à première vue, elles sont à la fois très nutritives et plutôt savoureuses. Un cactus offre beaucoup de vitamines C et E, ainsi que des caroténoïdes, des fibres et des acides aminés.
Et grâce à leur rusticité, les cactus sont fantastiques pour l’environnement. Les Nations Unies ont même qualifié les cactus de “or vert” parce que c’est une culture qui s’adapte au changement climatique. Les plantes de cactus peuvent pousser là où d’autres plantes ne le peuvent pas, et elles sont capables de prospérer dans des environnements variés. Cela rend les cactus hautement durables, en particulier face à des environnements changeants.
4. Légumes-feuilles
Vous le savez peut-être déjà légumes verts feuillus sont excellents pour votre santé, offrent des avantages anti-inflammatoires et aident construire des muscles forts. Chargés de nutriments importants comme les fibres et les vitamines A, C, E et K, les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé et la roquette peuvent aider votre corps de la tête aux pieds. Le WWF appelle même ces légumes “les plus polyvalents et les plus nutritifs de tous les types de légumes”.
Et les légumes-feuilles sont aussi un aliment merveilleusement respectueux de l’environnement. Ils exigent très peu de moyens de ressources ; ces légumes peuvent pousser à peu près n’importe où, tant qu’ils ont de la terre et de l’eau. Dans les bons environnements, ils poussent abondamment. Les légumes-feuilles ont aussi très faibles émissions de gaz à effet de serre au cours de leur croissance et de leur récolte.
5. Haricots et lentilles
Les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois et autres légumineuses sont des aliments très polyvalents. Ils sont une fantastique source de protéines végétales et constituent une excellente alternative aux produits à base de protéines animales. Aussi appelées légumineuses, ces légumineuses sont également riches en fibres et en vitamines B.
Les haricots et les lentilles offrent également un avantage unique pour l’environnement. Ils en fait “réparer” l’air – à mesure que les haricots, les lentilles, les pois chiches ou d’autres légumineuses poussent, ils convertissent l’azote en une nouvelle forme qui peut être facilement absorbée et utilisée par d’autres plantes. C’est comme si les légumineuses éliminaient les sous-produits nocifs qui pourraient empêcher d’autres cultures de prospérer.
De plus, les haricots et les lentilles peuvent pousser en utilisant eau verte, ou l’eau de pluie stockée dans le sol par diverses plantes. Ils n’ont pas beaucoup d’empreinte en matière d’utilisation des ressources naturelles, ce qui les rend faciles à cultiver et des aliments très respectueux de l’environnement.
6. Champignons
Les champignons pourraient avoir une mauvaise réputation parce qu’ils sont techniquement des champignons, pas des plantes. Mais avec une saveur charnue de type umami, les champignons sont une excellente alternative aux produits à base de protéines animales – et ils sont délicieux. La plupart des champignons sont riches en vitamines B, en protéines, en fibres et en vitamine D. Il existe également des milliers de variétés comestibles de champignons, ce qui vous offre une grande diversité à essayer.
Les champignons sont aussi merveilleusement durables. Ils poussent là où d’autres aliments ne le peuvent pas, et ils nécessitent incroyablement peu d’entretien. Selon le Conseil des champignons, la production d’une livre de champignons nécessite beaucoup moins d’eau et d’énergie que la plupart des autres cultures agricoles. Et pendant leur processus de production, les champignons créent des émissions de dioxyde de carbone extrêmement faibles.
Sans avoir besoin de photosynthèse, les champignons peuvent prospérer dans à peu près n’importe quel environnement. Ils pousseront même sur les restes et les sous-produits d’autres cultures, ce qui facilitera la culture de différentes variétés de champignons d’une manière encore plus écologique.
Comment faire de ces aliments respectueux de l’environnement une priorité
Lorsque vous choisissez des aliments respectueux de l’environnement plutôt que d’autres options, vous participez à un effort visant à diversifier les sources alimentaires mondiales. Vos actions contribueront également à rendre les sources alimentaires durables plus populaires – et si la demande augmente, le changement peut commencer à se produire à plus grande échelle.
Les choix quotidiens comptent. Alors, faites des aliments mentionnés ici une plus grande partie de votre alimentation. Beaucoup offrent à la fois des nutriments essentiels et agissent comme des alternatives aux aliments moins respectueux de l’environnement, comme les produits d’origine animale. Vous n’êtes pas obligé d’éliminer complètement vos agrafes actuelles ; à la place, vous pouvez essayer d’utiliser les plantes un jour par semaine, ou consacrer une semaine chaque mois à des repas végétaux. Il est également facile d’incorporer plus d’aliments respectueux de l’environnement mentionnés ici dans des recettes chaque semaine.
Vous pouvez commencer avec des recettes qui incluent des aliments comme les légumes-feuilles, les champignons, les haricots, les algues et plus ici :