Olives et huile d’olive
Choisissez de l’huile d’olive extra vierge pour votre salade, selon une étude publiée dans le Actes de l’Académie nationale des sciences des États-Unis d’Amérique révèle que les acides gras nitrés libérés lorsque les légumes-feuilles rencontrent l’huile d’olive contribuent à rendre le régime méditerranéen si sain. Une étude de 2015 s’ajoute à la recherche abondante sur les bienfaits des olives, montrant qu’un composé de l’huile d’olive extra vierge appelé oléocanthal tue les cellules cancéreuses. Nous aimons utiliser cet ingrédient aussi souvent que possible dans la cuisson à feu moyen à doux.
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Amandes
Les noix telles que les amandes “ont un impact bénéfique sur de nombreux facteurs de risque cardiovasculaire”, en partie grâce à leur teneur élevée en acide aminé L-arginine et en antioxydant, rapporte Nutrients.
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Noix
Des chercheurs de l’UCLA ont découvert que vous pouvez améliorer votre mémoire en grignotant seulement une poignée de noix (environ ½ once par jour) – la seule noix qui est une source importante d’acide gras alpha-linolénique (ALA).
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Avocats
La consommation d’avocats, riches en acides gras monoinsaturés, est associée à une meilleure alimentation globale, à un apport en nutriments et à un risque moindre de syndrome métabolique, rapporte Nutrition Journal.
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