La santé intestinale n’est plus un mystère total, mais c’est toujours un sujet assez complexe. Si vous vous demandez pourquoi vous rencontrez des problèmes digestifs, si vous ne savez pas quels aliments peuvent perturber votre intestin ou si vous voulez simplement savoir comment nourrir un intestin sain, les conseils peuvent varier. Mais Desiree Nielsen, diététicienne et animatrice de Le podcast Allsortsvous a couvert.
Avec un accent particulier sur la nutrition à base de plantes et la santé intestinale, Nielsen est un expert qui connaît les tripes et la bonne santé intestinale. En fait, elle a créé un livre de cuisine rempli de recettes et d’informations clés sur l’intestin. Bon pour votre intestin est destiné à vous donner les informations – et les aliments – dont vous avez besoin pour apaiser, guérir et protéger votre intestin.
La santé intestinale n’est pas seulement à la mode – elle est essentielle à votre santé globale
Bien sûr, nous sommes plus conscients de la santé intestinale que jamais auparavant. Mais il reste encore de nombreux mystères entourant la santé intestinale, l’influence de la nourriture et les changements intestinaux au fil du temps. Et c’est exactement pourquoi Nielsen a créé son livre de cuisine. Bien qu’elle ait travaillé avec d’autres pendant des années dans le domaine de l’inflammation chronique et de la santé digestive, sa propre santé a légèrement changé son chemin.
“Je suis devenu mon propre cobaye”, déclare Nielsen. “J’ai eu mon premier enfant, et je pense que la [stress of] l’accouchement et le premier enfant – c’était à emporter tous les soirs. je [was] stressé et ne dort pas tout d’un coup. Mon intestin a commencé à se déchaîner.
Nielsen a finalement reçu un diagnostic de SCI, et cela a changé son approche de la santé intestinale. Alors qu’elle avait autrefois adopté une approche plus clinique, ses problèmes de santé lui ont montré l’impact de l’intestin sur le bien-être général. Elle a également découvert qu’il peut être difficile de trouver les bons aliments pour des problèmes de santé intestinale spécifiques.
“En tant que personne 100% végétale, je sais de première main que trouver des recettes à base de plantes et à faible teneur en FODMAP est très difficile”, souligne Nielsen. Elle a donc décidé de créer des recettes pour ces besoins de santé intestinale et d’autres. Avec son livre divisé en trois sections – protéger, guérir et apaiser – les recettes sont destinées à guider les gens à travers tous les besoins intestinaux.
L’intestin est connecté à tous les systèmes de votre corps
L’un des plus gros plats à emporter de Bon pour votre intestin et tout ce que Nielsen a appris ? “Le corps est profondément interconnecté… l’une des choses que je trouve les plus fascinantes à propos de l’intestin est qu’il se trouve vraiment à l’intersection de tant de ces systèmes”, dit-elle.
«Je dis souvent que ton instinct n’est pas Vegas! Ce qui s’y passe n’y reste pas », rigole Nielsen.
En plus de l’influence potentielle de l’intestin de la tête aux pieds, les problèmes de santé, comme le SCI et la maladie cœliaque, sont souvent liés à l’intestin. Mais, comme le souligne Nielsen, la cause sous-jacente peut varier. « C’est cette constellation de causes profondes potentielles », explique-t-elle. “Peut-être que votre microbiome est détraqué. Peut-être que votre connexion intestin-cerveau est mise à l’épreuve – il y a tellement de raisons. Peut-être que vous avez une petite prolifération bactérienne intestinale (SIBO). “
Chaque intestin est différent et les besoins nutritionnels peuvent varier
Les rubriques de Bon pour votre intestin ne couvrez pas simplement les différentes étapes de la santé intestinale. Ils comprennent également différents repas pour différents besoins nutritionnels. Alors que toutes les recettes de « protection » sont développées pour aider à favoriser votre microbiome, les recettes de « guérison » sont destinées aux intestins enflammés, aux intestins stressés ou aux intestins qui ont des problèmes de quelque manière que ce soit. Et les recettes “apaiser” sont une première étape pour chaque intestin.
Mais peut-être plus important encore, les recettes sont à la fois nourrissantes pour l’intestin et vos papilles gustatives. “Je veux montrer aux gens que peu importe ce qui se passe avec votre intestin, la nourriture est censée être joyeuse”, déclare Nielsen. “Vous devriez réellement apprécier le processus de manger, et il peut être très facile d’avoir peur de la nourriture parce que vous ne savez jamais comment [you’re] va se sentir après [you] manger.”
Et le livre de recettes de Nielsen peut être utile pour ceux qui, à chaque étape, cherchent des réponses sur votre santé intestinale. « Je sais que tout le monde n’a pas les moyens de se rendre chez un diététicien ou que tout le monde ne vit pas dans un endroit où il y a un diététicien expérimenté en santé digestive. Cela change maintenant, mais pendant longtemps, il était même difficile de trouver quelqu’un qui avait la formation et la profondeur d’expérience… les gens peuvent choisir [the book] dans la librairie, aller à la bibliothèque, avoir accès à ces informations, puis ils peuvent les rapporter à leur médecin.