Quand il s’agit d’épices aux bienfaits stimulants pour le cerveau et le corps, le curcuma est roi. Originaire d’Inde, il est utilisé à la fois comme aliment et médicament depuis près de 4000 ans. Sa récente ascension fulgurante en Occident peut être largement attribuée au latte doré, une façon rapide et confortable de consommer de la curcumine, le puissant composé anti-inflammatoire du curcuma qui le rend si sain.
Qu’est-ce qui rend la curcumine si puissante ?
Dans une étude sur les capacités de divers composés à inhiber la propagation des cellules tumorales, des chercheurs du Département de thérapeutique expérimentale de l’Université du Texas ont découvert que la curcumine avait un puissant effet anti-inflammatoire comparable à celui des anti-inflammatoires non stéroïdiens.
Dans le cerveau, la curcumine peut augmenter une hormone appelée facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Une diminution du BDNF a été liée à des troubles comme la dépression, la maladie d’Alzheimer, le TOC et la schizophrénie. Une étude publiée dans l’American Journal of Geriatric Psychiatry a révélé qu’une supplémentation en curcumine deux fois par jour améliorait la mémoire et l’humeur.
Manger propreLes meilleurs plats infusés au curcuma
Nous aimons les lattes dorés – nous avons même partagé notre sud-asiatique super facile haldi doodh Recette. Mais si vous voulez vous essayer à d’autres utilisations de cette célèbre épice, jetez un coup d’œil à ces délicieuses recettes infusées au curcuma :
PETIT DÉJEUNER : Muffins aux carottes et au curcuma
Ces mini muffins addictifs constituent le repas ou la collation ultime du matin. Ils tirent leur teinte gaie du curcuma et sont farcis de carottes râpées riches en bêta-carotène pour une meilleure santé oculaire et d’édulcorants naturels tels que la noix de coco râpée et le sirop d’érable. Obtenez la recette ici.
DÉJEUNER : soupe de chou-fleur doré
Égayez les mois d’hiver avec cette soupe dorée, où le curcuma côtoie la crème de chou-fleur crucifère. Cauli contient un large éventail de nutriments, tels que les vitamines C, K, B6 et bien plus encore, ce qui en fait un ingrédient incontournable dans toute cuisine propre. Obtenez la recette ici.
COLLATION : Oeufs farcis au curcuma
Ces œufs farcis sont tout ce qu’une collation saine parfaite devrait être : rapide, facile, savoureuse et riche en nutriments. Les œufs sont une source d’énergie préférée, riche en vitamines B comme B12 (qui aide à prévenir l’anémie mégaloblastique causant la fatigue), B2 (que le corps utilise pour maintenir l’approvisionnement énergétique) et B5 (nécessaire à la fabrication des cellules sanguines et aide le corps à convertir les aliments en énergie). Dans cette recette, nous combinons le jaune avec un mélange acidulé de yaourt, de citron, de coriandre et bien sûr de curcuma. Obtenez la recette ici.
DÎNER : Curry de pois chiches à la courge et aux épinards
Nous ne pouvions pas compiler une liste des meilleures façons d’utiliser le curcuma sans inclure le curry. En plus du curcuma, ce ragoût de légumes est aromatisé au poivre noir, qui contient un composé appelé pipérine qui peut augmenter l’absorption de la curcumine par le corps jusqu’à 2000 % ! Obtenez la recette ici.
SIPPER: Bonnet de nuit au lait doré Reishi
D’accord, nous avons un peu triché avec celui-ci. UN CE version originale du latte au curcuma, cette boisson fait double emploi pour le cerveau. Il combine du curcuma qui soutient le cerveau avec des champignons reishi, vénérés dans la médecine traditionnelle pour leurs liens avec l’amélioration de la clarté mentale et de la santé. Obtenez la recette ici.
GÂTERIE SUCRÉE : Smoothie Lassi à la mangue et au curcuma
Le lassi est une boisson indienne, généralement à base de mangue. Cette version ne s’éloigne pas de ses racines sud-asiatiques, aromatisée aux épices principales du sous-continent indien. Le curcuma est combiné avec du poivre noir pour une plus grande biodisponibilité tandis que la cardamome facilite la digestion et soulage les troubles gastro-intestinaux comme les nausées et les vomissements. Obtenez la recette ici.