Dîner : changer la donne
Par Melissa Clark
Dans Dîner : Changer la donne, New York Times La chroniqueuse Melissa Clark vous aide à déterminer votre prochain repas sans avoir à vous rabattre sur vos anciennes options. Avec plus de 200 recettes et idées d’ingrédients, ce livre vous aidera à relancer votre répertoire de dîner en vous mettant au défi avec de nouveaux accords mets-vins. Alors que les cuisiniers à la maison savent que le secret d’un repas bien exécuté commence toujours par un garde-manger bien garni, les produits de base de Clark sont un départ définitif dans l’allée des aliments internationaux de votre épicier ou dans les marchés ethniques pour des ingrédients tels que le Za’atar, le sambal oelek et Harissa. Exotiques pour certains, ces ingrédients sont étonnamment faciles à trouver et donnent une nouvelle vie aux aliments, de l’humble œuf aux recettes comme les crevettes rôties épicées. (Clarkson Potter, 35 $)
Soupes propres
Par Rebecca Katz avec Mat Edelson
Dans Soupes propres, l’auteure Rebecca Katz partage son amour de la soupe, qu’elle a glané en regardant mijoter des casseroles dans les cuisines de sa mère et de sa grand-mère. Alors que la soupe maison peut sembler une affaire intimidante, Katz vous aide à construire votre trousse à outils avec un aperçu de tout ce dont vous avez besoin, des éléments essentiels du garde-manger à l’équipement. Qu’il s’agisse de ses soupes mélangées telles que l’avocat aux agrumes ou le champignon shiitake piquant et aigre-doux, les recettes de Katz chantent avec saveur en utilisant des mélanges d’assaisonnements complémentaires et des ingrédients entiers et propres. De plus, son tableau « Éléments communs » déconstruit les soupes, vous incitant à remuer une casserole ce soir. (Presse à dix vitesses, 22 $)
Bonne nourriture propre
Par Lily Kounine
Après avoir souffert de migraines tout au long de ses années de lycée, puis de vertiges à l’université, Bonne nourriture propre L’auteur Lily Kunin est depuis devenue sans gluten et n’a pas regardé en arrière. Divisées en chapitres comprenant Restaurer, Nourrir et Savourer, ses recettes à base de plantes présentent des aliments qui aideront à revitaliser le corps. Par exemple, Restore propose une soupe de carottes au gingembre tandis que Nourish est dédié aux plats réconfortants, tels que les bols de nouilles au sésame avec du tofu poêlé. Comme l’explique Kunin, sa philosophie alimentaire consiste à profiter de l’un des grands plaisirs de la vie en faisant preuve de créativité avec vos repas et en vous adaptant à ce que votre corps veut. (Abram, 25 $)
Récolte : 180 recettes au fil des saisons
Photographies & Illustrations Par Emilie Guelpa
Combinant des illustrations à l’aquarelle avec des photographies culinaires inspirantes, Récolter convient aussi bien à votre table basse qu’à votre bibliothèque. Avec des recettes tirées des archives Hardie Grant, l’illustratrice et photographe Emilie Guelpa adopte une approche picturale épurée des plats frais. Les produits de saison sont les vedettes de recettes plus élaborées telles que les brochettes de bœuf tandoori avec salsa et yaourt à la menthe, tandis que des mini-recettes supplémentaires mettent en lumière une variété de choix de produits. Les cuisiniers à la maison avec un penchant artistique trouveront une abondance de ce dont ils ont faim tout au long de ses pages. (Hardie Grant Books, 20 $)
Une Américaine à Londres
Par Marissa Hermer
Alors que l’éducation de la star de télé-réalité Marissa Hermer dans le sud de la Californie signifiait que manger propre était un mode de vie, son histoire d’amour avec la nourriture a vraiment décollé lorsqu’elle a déménagé à New York et a découvert sa culture alimentaire dynamique. Elle vit maintenant avec son mari à Londres, où elle dirige son propre restaurant. Dans Une Américaine à Londres, Hermer tire une partie de son inspiration de recette de sa couvée de mini critiques gastronomiques – ses trois enfants. Des frittatas de cuisine aux boulettes de viande de dinde et aux spaghettis, chaque recette est super saine mais adaptée aux enfants. De plus, ses conseils simples mais totalement utiles sont un guide ingénieux pour chaque cuisinier à la maison.
(Rodale, 27,50 $)
Le premier livre de cuisine du mess
Par Laura Wright
L’auteure et blogueuse culinaire Laura Wright se penche sur la simplicité des repas à base de plantes dans Le premier livre de cuisine du mess. Avec des recettes de blog inédites et revisitées qu’elle a préparées pour elle-même ainsi que pour les invités qui se sont réunis autour de sa propre table, les chapitres de ce livre de cuisine végétalien incluent Matins et petits déjeuners, et Salades et vinaigrettes. Il contient également un chapitre de plats copieux et de grandes assiettes qui satisferont même les non-végétaliens autour de votre table. Les recettes sont adaptées à tous les niveaux de cuisiniers, avec des conseils sur les ingrédients et les méthodes tout au long. Chaque recette comprend également des symboles de restriction alimentaire, ce qui permet de déchiffrer très facilement ceux qui sont les meilleurs pour vous et vos invités. (Avery, 30 $)
Tout nouveau toi
Par Tia Mowry
S’appuyant sur ses propres problèmes de santé, la co-star de la sitcom des années 90 Sœur, Sœur et star culinaire de Cooking Channel’s Tia Mowry à la maison propose un livre de recettes qui est à la fois un guide de bien-être et un planificateur de menus. Après avoir éliminé le sucre et les aliments transformés de son alimentation, Mowry a découvert les pouvoirs de santé et de guérison des aliments. Avec une sélection de plus de 100 recettes, dont du poulet frit au « babeurre » et des chips de chou croustillant, Tout nouveau vous présente certains des favoris de l’enfance de Mowry réinventés à l’aide des meilleurs ingrédients propres. Les ressources pratiques incluent des conseils pour faire des plans de repas sains et des conseils pour manger sainement en déplacement. (Ballantine, 20 $)