Aji Verde péruvien
Cette trempette traditionnelle sud-américaine est épicée, acidulée, fraîche et très addictive.
Meilleures utilisations :
- Comme trempette pour le poulet ou le poisson grillé
- Incorporé dans du yogourt grec ou de la crème sure et utilisé comme trempette pour des crudités ou des légumes grillés
- Comme marinade pour le poulet
- Mélangé avec des pommes de terre grillées pour une salade de pommes de terre vibrante
- Servir sur des œufs farcis ou des toasts à l’avocat
- Mélangé avec du pain grillé, des tomates et des oignons pour une touche de salade panzanella
Vinaigrette Gochujang Coréenne
Le gochujang est une pâte de piment fort fermentée et un aliment de base de la cuisine coréenne. Ici, nous utilisons quelques incontournables du garde-manger pour le transformer en une vinaigrette épicée-sucrée.
Meilleures utilisations :
- Mélangé avec des nouilles soba froides et des bouquets de brocoli et de chou-fleur carbonisés pour une salade sucrée, épicée et acidulée
- Comme marinade pour le porc, le bœuf, le poulet ou le tofu, ou comme sauce de finition après la cuisson
- Comme vinaigrette, mélangée avec des concombres tranchés finement, des oignons verts et de la laitue frisée pour une salade rafraîchissante avec zip
Sauce Curry Jaune
La citronnelle parfumée, le gingembre et les piments thaïlandais se mélangent au lait de coco pour créer la marinade savoureuse ultime.
Meilleures utilisations :
- Comme marinade pour le poulet, le poisson, les crevettes ou le tofu (laisser mariner au moins 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats)
- Comme marinade pour les satays en utilisant la protéine de votre choix
- Comme trempette pour les légumes grillés robustes comme le chou-fleur
Avantages pour la santé
Ces sauces maison ne contiennent que des ingrédients sains à haute valeur nutritive. La pâte d’Aji amarillo, l’ingrédient vedette de notre Aji Verde, est fabriquée à partir d’un piment péruvien aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le lait de coco de notre sauce au curry jaune contient des triglycérides à chaîne moyenne (MCT), des graisses qui ont été associées à la perte de poids et à l’amélioration de la composition corporelle. Échangez la sauce barbecue contre notre vinaigrette Gochujang, aromatisée au piment coréen riche en vitamine C ainsi qu’au miel, réputé pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.