Maintenir une armoire à épices bien équilibrée est un excellent moyen de donner vie aux plats, mais saviez-vous que les mélanges d’épices peuvent également présenter de sérieux avantages pour la santé, tels que la capacité de réduire l’inflammation ?
Une étude de Penn State a révélé que lorsque les sujets testés ajoutaient six grammes d’un mélange d’épices à un repas riche en graisses et en glucides, leurs analyses de sang montraient des marqueurs réduits d’inflammation.
Le mélange comprenait du basilic, du laurier, de la cannelle, du cumin, du poivre noir, de la coriandre, de l’origan, du gingembre, du persil, du poivron rouge, du curcuma, du thym et du romarin. Les experts savent depuis longtemps que certaines de ces épices sont liées à de nombreux bienfaits pour la santé ; en médecine ayurvédique, le gingembre et le curcuma sont réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires. (Découvrez nos meilleurs aliments au curcuma testés ici.)
Les participants ont mangé trois versions d’un repas sur trois jours différents : une fois sans épices, une fois avec deux grammes du mélange d’épices et enfin, avec six grammes du mélange. Des échantillons de sang des sujets ont montré une réduction des cytokines inflammatoires après le repas en utilisant six grammes d’épices.
Bien que des tests supplémentaires soient nécessaires pour déterminer quelles épices du mélange ont contribué directement à la diminution des marqueurs inflammatoires, les résultats posent la théorie selon laquelle un plat riche en ces épices peut aider à compenser l’inflammation causée par des niveaux élevés de glucides raffinés et de graisses malsaines dans le repas.
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