Qu’il s’agisse du régime céto, de l’approche Atkins ou de tout autre moyen populaire de réduire les glucides, la faible teneur en glucides est actuellement l’une des façons les plus populaires de manger. A son apogée, 18 % des Américains allaient à faible teneur en glucides. Cependant, il y a aussi beaucoup de gens qui conservent les glucides et réduisent les graisses, en suivant une approche alimentaire faible en gras. Depuis les années 1960les régimes faibles en gras ont eu une forte emprise sur de nombreuses personnes.
Alors, quel est le meilleur choix, ou le plus sain : faible en glucides ou faible en gras ?
À première vue, les régimes faibles en gras et en glucides ont des effets similaires
En ce qui concerne le grand débat entre faible en gras et faible en glucides, la perte de poids est l’un des avantages les plus vantés. Il n’est donc pas surprenant que les scientifiques aient cherché à déterminer si l’une ou l’autre approche alimentaire est meilleure que l’autre lorsqu’il s’agit de perdre du poids et de maintenir cette perte de poids.
Une étude de 2010 publiée dans Annales de médecine interne ont testé l’impact de suivre un régime pauvre en graisses ou en glucides sur deux ans, combiné à des conseils comportementaux. Un total de 307 participants en surpoids ont été divisés en deux groupes : un qui suivait le régime Atkins (seulement 20 grammes de glucides par jour) et un qui suivait un régime standard faible en gras (30 % ou moins de leurs calories totales par jour à venir). de la graisse).
Les résultats ont été quelque peu surprenants. Comme l’explique Jonny Bowden, PhD, CNS, “Après 12 mois, les deux groupes ont perdu environ la même quantité de poids (11 kilogrammes, soit environ 24 livres). Les deux groupes ont repris du poids au cours de la deuxième année, sans différence significative entre les deux groupes. La perte de poids moyenne après deux ans était de sept kilogrammes (environ 15,5 livres). Comme dans la plupart des études sur l’alimentation, certaines personnes reprennent une partie du poids qu’elles perdent, non pas parce que les régimes ne fonctionnent pas, mais parce que les gens commencent à reprendre leurs anciennes habitudes.
Ces résultats semblent suggérer qu’il n’y a vraiment aucune différence entre les régimes faibles en gras et faibles en glucides, du moins lorsque l’objectif est la perte de poids. Mais, note Bowden, ce n’est pas aussi simple que cela : “Bien que les médias n’aient rapporté “aucune différence” entre les deux régimes, plusieurs informations cruciales ont été omises.”
La perte de poids peut varier quelle que soit l’approche que vous essayez
Fait intéressant, alors que l’étude ci-dessus suggère qu’il n’y a finalement peut-être pas une grande différence dans votre capacité à perdre du poids selon que vous choisissez d’aller à faible teneur en glucides ou à faible teneur en matières grasses, des études plus récentes suggèrent qu’il n’y a vraiment pas de réponse claire. En fait, les résultats peuvent vraiment dépendre de vous, personnellement – pas nécessairement de votre régime alimentaire.
Par exemple, une revue systématique par la Cochrane Collaboration a examiné les preuves disponibles provenant de 61 essais et de près de 7 000 participants pour déterminer si une alimentation faible en glucides ou en matières grasses fonctionnait le mieux pour la perte de poids. En fin de compte, les chercheurs ont découvert que les deux régimes fonctionnaient à peu près de la même manière. Des études à plus court terme, telles que celles dans lesquelles les participants ont suivi un régime pauvre en glucides ou en graisses pendant jusqu’à six mois, ont vu le groupe à faible teneur en glucides perdre environ deux livres de poids supplémentaires (une quantité statistiquement insignifiante). Des études à plus long terme, qui ont duré de un à deux ans, n’ont vu que peu ou pas de différence dans la perte de poids.
La découverte la plus importante de cet examen ? Alors que la plupart des études portaient sur la perte de poids pour des groupes entiers, les résultats variaient en fait de manière assez significative d’un individu à l’autre. Une approche faible en gras a mieux fonctionné pour certains participants et pas du tout pour d’autres; une approche à faible teneur en glucides a eu des effets similaires. Cela suggère qu’il n’y a pas vraiment de régime “meilleur” ou “le plus sain” pour chaque individu.
Comment les régimes faibles en gras et en glucides peuvent affecter la santé globale
Alors que la perte de poids attire souvent le plus l’attention lorsqu’il s’agit du débat sur l’alimentation faible en gras par rapport à l’alimentation faible en glucides, ces régimes peuvent affecter votre santé et votre bien-être d’autres manières.
Par exemple, cette étude de 2010 discutée ci-dessus peut n’avoir montré “aucune différence” dans la perte de poids, mais il y avait des implications plus importantes pour la santé. Comme l’explique Bowden, “Alors que la perte de poids était similaire, le groupe à faible teneur en glucides avait de meilleurs résultats cardiovasculaires. Au bout de six mois, le groupe à faible teneur en glucides avait moins de triglycérides, moins de cholestérol VLDL (lipoprotéines de très basse densité) et une pression artérielle diastolique plus basse. Ces différences entre les groupes de régimes s’égalisaient à la fin de l’étude, mais une différence importante qui ne s’est pas égalisée était le cholestérol HDL (“bon”). Le groupe à faible teneur en glucides avait un cholestérol HDL significativement plus élevé (23% plus élevé, pour être exact) tout au long des deux années de l’étude.
Cela suggère qu’une approche alimentaire faible en glucides peut avoir un lien avec une augmentation du taux de cholestérol HDL (ou « bon » cholestérol), alors qu’un régime faible en gras peut ne pas l’être.
De plus, une faible teneur en glucides – et une augmentation de votre apport en protéines – peut avoir des effets bénéfiques sur votre humeur et votre niveau de faim. Deux études, l’une de 2005 et un de 2007, suggèrent que les régimes à faible teneur en glucides peuvent offrir ces avantages mieux que les régimes à faible teneur en matières grasses. Cela est probablement dû au fait que les régimes riches en protéines sont plus rassasiants et que manger beaucoup de matières grasses peut aider à réduire votre appétit.
Et en ce qui concerne la tension artérielle, les recherches suggèrent que les régimes à faible teneur en glucides et en graisses pourraient réduire les niveaux de tension artérielle à court terme.
Il n’y a donc pas vraiment d’approche « saine ». En fonction de vos besoins de santé uniques, votre succès avec différentes approches alimentaires et objectifs nutritionnels variera. Comme le suggère Bowden, “Le meilleur régime est celui que vous suivez et celui que vous avez du soutien pour faire.”