Lorsqu’il y a une accumulation de trop de graisse à l’intérieur des cellules du foie, cela crée une condition appelée stéatose hépatique, généralement connue sous le nom de stéatose hépatique. L’excès de graisse dans les cellules complique le fonctionnement du foie, ralentit le métabolisme ainsi que le filtrage naturel des toxines corporelles. Il existe deux principaux types de stéatose hépatique : la stéatose hépatique liée à l’alcool (AFLD) et la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Parce que ces conditions ont « alcool » et « graisse » dans le nom, les gens se demandent souvent s’il est sécuritaire de boire de l’alcool ou de manger de la graisse après un diagnostic de stéatose hépatique. Voici ce que disent les experts en recherche et en nutrition à ce sujet.
Les personnes atteintes de stéatose hépatique devraient toujours manger des graisses
Il est naturel de penser que vous devriez manger moins de matières grasses si vous avez reçu un diagnostic de stéatose hépatique. Mais le type de graisse que vous mangez compte beaucoup plus que la quantité. Non seulement la graisse est utile, mais c’est aussi un élément alimentaire nécessaire pour les personnes atteintes de stéatose hépatique, car le foie est compromis et ne traite pas les graisses aussi efficacement que quelqu’un sans stéatose hépatique.
En ce qui concerne les graisses alimentaires, la chose la plus importante à faire pour les personnes atteintes de stéatose hépatique est de remplacer les graisses malsaines (huiles hautement transformées et gras trans) par des graisses saines. sources d’aliments entiers de graisse.
Graisses malsaines à éviter avec la stéatose hépatique
Gras trans (ou acides gras trans)
Ce type de graisse est fortement associé à une augmentation de l’inflammation du foie, ainsi qu’à une augmentation des triglycérides et du cholestérol plasmatiques. Gras trans existent principalement dans les produits de boulangerie emballés, certaines margarines et shortenings végétaux, certains popcorns micro-ondes, la restauration rapide frite, les crèmes non laitières et les pâtes et biscuits réfrigérés. Remarque : Si un produit contient de l’« huile partiellement hydrogénée », c’est une bonne indication qu’il contient des gras trans.
Huiles hautement transformées
Les huiles traitées, en particulier celles qui ont été extraites chimiquement et qui ont une profil élevé en acides gras oméga-6, ont été associés à une inflammation accrue et à de mauvais résultats pour la santé. Évitez les huiles de cuisson végétales génériques, ainsi que l’huile de soja et l’huile de maïs.
Bonnes graisses à manger quand on a une stéatose hépatique
Noix et graines
Noix et graines sont une bonne source de graisses saines, de fibres, de vitamine E, de magnésium et d’autres minéraux. Les meilleurs choix pour les personnes atteintes de stéatose hépatique sont les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les graines de chia, les graines de lin, les noisettes, les noix de pécan, les cacahuètes, les pistaches, les graines de citrouille et les noix.
Avocats et huile d’avocat
Ce sont les meilleurs choix de matières grasses pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. Le fruit entier est une excellente source d’acide oléique (un bon gras qui a été associé à une diminution de l’inflammation), ainsi que de potassium et de fibres. Huile d’avocat contient les mêmes graisses saines qu’un avocat entier et convient à la cuisson à feu plus élevé.
Noix de coco et huile de noix de coco
Bien que riches en graisses saturées, la noix de coco et l’huile de noix de coco sont principalement composées de acides gras à chaîne moyenne, qui sont uniques et métabolisés différemment. Certaines études ont associé les noix de coco à la réduction de l’appétit et à la stimulation du métabolisme.
Poisson gras
Les poissons gras comme le saumon, la truite, le maquereau, les sardines et le hareng sont une excellente source de bien-être les acides gras omega-3qui améliorent la fonction hépatique et réduisent les lipides sanguins chez les personnes atteintes de NAFLD.
Boeufs nourris au fourrage
Recherchez le bœuf nourri à l’herbe car il a un profil d’acides gras plus bénéfique que le bœuf nourri au maïs.
Des œufs
Un aliment riche en nutriments avec des graisses bénéfiques, les œufs entiers – lorsqu’ils sont consommés avec modération – sont sains et sans danger pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. Des études montrent que les personnes qui mangent des œufs trois fois ou moins par semaine n’ont pas de risque accru de stéatose hépatique.
Olives et huile d’olive
Les deux sont un excellent choix pour une meilleure santé. En tant qu’huile de cuisson et d’aromatisation, huile d’olive est un choix préféré en raison de sa nature moins transformée et d’une bonne source de graisses monoinsaturées. Certaines études montrent que l’huile d’olive peut aider à réduire les enzymes hépatiques qui conduisent à une maladie du foie.
Limiter l’alcool avec tous les types de stéatose hépatique
Environ 5% des personnes aux États-Unis souffrent de stéatose hépatique liée à l’alcool, ce qui signifie que l’accumulation de graisse dans les cellules du foie résulte d’une consommation excessive d’alcool. En plus de bien manger, obtenir du soutien pour arrêter de boire l’alcool est un traitement important pour les personnes atteintes de stéatose hépatique alcoolique. Si la consommation d’alcool se poursuit, une maladie potentiellement mortelle appelée cirrhose peut se développer. On estime que 10 % à 15 % des alcooliques atteints de AFLD développeront cirrhose.
Mais qu’en est-il des personnes atteintes de NAFLD? C’est ici que le montant compte beaucoup. La meilleure défense est de supprimer complètement l’alcool chaque fois que la santé du foie est compromise. Cependant, si elle est consommée dans le cadre d’un mode de vie sain, une consommation occasionnelle d’alcool ne compromettra pas le foie d’une personne atteinte de NAFLD. Certaines études montrent qu’une consommation légère d’alcool peut être bien tolérée par les personnes atteintes de NAFLD, en particulier celles qui ont une stéatose hépatique simple au lieu du type plus grave de NAFLD appelé NASH (ou stéatohépatite non alcoolique). La consommation légère d’alcool est définie par le CDC comme trois verres ou moins par semaine. Un verre équivaut à 12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1,5 once de spiritueux.
En savoir plus sur Comment bien manger pour la stéatose hépatique non alcoolique. Vous pourriez aussi être intéressé par Pouvez-vous manger des fruits avec une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) ?