Savez-vous combien de déchets vous créez chaque jour ? Si votre poubelle se remplit tous les deux jours, vous n’êtes certainement pas seul. Les énormes quantités de déchets que nous envoyons chaque semaine dans les décharges locales s’accumulent rapidement. Même si vous avez mis d’autres habitudes durables dans la pratique, la réduction des déchets peut être un défi.
Le gaspillage alimentaire en particulier est un énorme problème. Selon l’ONU Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée. C’est une énorme portion de nourriture parfaitement bonne qui finit par ne jamais être utilisée. Et tous ces déchets ont un impact terrible sur l’environnement. On estime que le gaspillage alimentaire est à lui seul responsable de 8 à 10 pour cent de nos émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Mais il existe une nouvelle solution potentielle pour tous ces déchets alimentaires : les aliments recyclés. Ces aliments prennent des déchets potentiels et créent de nouveaux produits – des produits dont vous n’auriez même pas réalisé qu’ils étaient fabriqués à partir de restes, de racines, de tiges et d’autres déchets alimentaires.
Qu’est-ce que la nourriture recyclée ?
Les aliments recyclés sont comme n’importe quel autre produit recyclé. Ces aliments prennent les déchets potentiels et les transforment en quelque chose de nouveau, nutritif et délicieux. Fabriqués à partir des restes que vous jetez normalement lors de la préparation de repas ou de collations, les aliments recyclés incorporent les parties «indésirables» des aliments courants.
Les aliments recyclés, par exemple, peuvent inclure des tiges de brocoli ou de chou-fleur, des fanes de carottes, des pelures de fruits, de la pulpe de fruits et de la peau de poisson. Cela peut également inclure des produits «moches» ou imparfaits qui sont difformes, peu attrayants ou différents de vos fruits et légumes typiques parfaits pour le magasin. Ces ingrédients uniques sont tous parfaitement comestibles et sûrs à consommer ; les aliments recyclés n’utilisent que des pièces et des morceaux frais et intacts.
C’est une approche écologique et innovante, mais c’est aussi étonnamment bon pour vous aussi. Les restes de nourriture peu utilisés utilisés pour fabriquer des aliments recyclés offrent des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments différents de ceux de vos fleurons de brocoli et de vos mini-carottes habituels. Des études montrent que les pelures de fruits, par exemple, sont riches en fibres et en vitamine C. Certaines pelures de fruits contiennent plus de ces nutriments que leur pulpe de fruit. Les feuilles de radis, une autre partie souvent jetée, sont également riches en vitamine C ainsi qu’en magnésium, phosphore, fer et calcium.
Cependant, le plus grand potentiel des aliments recyclés réside dans leur capacité à lutter contre l’énorme problème mondial des déchets. Et ils sont sur le point de devenir très populaires – grâce à une nouvelle organisation, les aliments recyclés sont en route vers les épiceries près de chez vous.
L’Upcycled Food Association démocratise les aliments recyclés
Si vous n’avez jamais entendu parler – ou vu – d’aliments recyclés auparavant, ne vous inquiétez pas. C’est encore une tendance assez nouvelle. Il croît rapidement; selon Forbesles aliments recyclés ont été nommés l’une des principales tendances alimentaires pour 2021.
Les aliments recyclés sont sur le point de décoller grâce au travail du Association des aliments recyclés. Ce groupe à but non lucratif a été créé pour la première fois en 2019 et compte désormais plus de 150 membres de l’industrie alimentaire. En partenariat avec Clinique de droit et de politique alimentaire de la faculté de droit de Harvardl’organisation a créé la toute première définition des aliments recyclés pour guider la création de plus de produits.
L’Upcycled Food Association fait des aliments recyclés un mouvement qui réduit le gaspillage alimentaire tout en offrant de nouvelles sources de nourriture dans le monde entier. Actuellement, il existe plus de 400 produits alimentaires recyclés disponibles à l’achat aux États-Unis. Vous pouvez trouver des produits comme des chips de banane fabriqués à partir de bananes et de cornichons de qualité inférieure qui utilisent des produits destinés à la poubelle. Mais cette organisation à but non lucratif prévoit d’augmenter la disponibilité des aliments recyclés dans les années à venir.
Avec l’introduction d’un nouveau label Upcycled Food Association, ces aliments deviendront encore plus faciles à repérer sur les étagères de vos magasins préférés.
Le label alimentaire Upcycled Certified vous aidera à acheter de manière durable
En plus de ses objectifs environnementaux visant à changer les déchets alimentaires et leurs utilisations, l’Upcycled Food Association se charge de veiller à ce que les aliments recyclés soient sûrs à manger et faciles à trouver. L’organisation a dévoilé son étiquette alimentaire Upcycled Certified, un symbole de certification officiel qui apparaîtra sur les emballages alimentaires, le Jour de la Terre 2021.
Prévu pour être officiellement publié en août 2021, le Label Certifié Upcyclé facilitera la recherche, l’achat et la confiance en produits alimentaires recyclés. L’étiquette est similaire aux étiquettes végétaliennes et sans gluten que vous voyez sur les produits en magasin ; il sera visible directement sur le devant des boîtes, sacs, canettes et autres emballages.
Tout aliment portant le label Upcycled Certified a réussi le programme de certification par un tiers de l’Upcycled Food Association (le premier du genre). Pour obtenir le label, les fabricants de produits alimentaires doivent respecter les normes en matière d’ingrédients ou de produits et prouver qu’ils utilisent des aliments recyclés. Ainsi, lorsque vous repérez l’une de ces étiquettes en noir et blanc sur un produit, vous saurez qu’il est fabriqué à partir de déchets alimentaires potentiels qui ont été recyclés en nouveaux ingrédients ou en un tout nouvel aliment.
Au fur et à mesure que les aliments certifiés recyclés deviennent plus largement disponibles, vous aurez la possibilité de les essayer. Chaque fois que vous choisirez l’un de ces produits labellisés, vous saurez également que vous participez à l’effort de réduction du gaspillage alimentaire. Ces petits choix à chaque fois que vous magasinez peuvent s’additionner, d’autant plus que les aliments certifiés recyclés deviennent plus courants.