Les maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et les troubles thyroïdiens sont douloureuses, perturbatrices et souvent dévastatrices. À la base, ils ont une chose en commun : une réponse immunitaire incontrôlable, liée à une inflammation systémique. Une bonne alimentation peut aider à soulager la douleur et à guérir les maladies auto-immunes. En général, évitez la caféine, l’alcool, le sucre, les céréales, les produits laitiers et la viande rouge, et concentrez-vous sur les fruits, les légumes, les graisses saines et le poisson.
Quels aliments sont les meilleurs pour aider et guérir les maladies auto-immunes ? Essayez ces six aliments pour faciliter la vie avec des maladies auto-immunes.
Flétan
Une portion de 3 onces de flétan contient plus d’une journée complète de vitamine D, ce qui est lié à un risque réduit de polyarthrite rhumatoïde, de sclérose en plaques, de lupus et d’autres maladies auto-immunes. L’incorporation de flétan dans vos repas peut vous aider à faire le plein de vitamine D et potentiellement réduire votre risque. D’autres bonnes sources de vitamine D comprennent le saumon, le maquereau, les sardines, le corégone et le thon. Pour les sources végétariennes, optez pour des jaunes d’œufs ou des champignons cultivés au soleil ou à la lumière UV.
Essaye ça: Faire mariner les steaks de flétan dans l’huile d’olive et l’ail puis griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits et garnir de citrons, de câpres et de persil; superposer les filets de flétan avec du romarin et des échalotes, les envelopper de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits ; pocher le flétan au vin blanc, le couper en lamelles et le servir sur une salade de roquette, de fenouil émincé, de quartiers d’orange et d’olives noires.
Curcuma
Cette épice orange vif contient de la curcumine, un puissant composé cicatrisant qui soulage la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin en régulant les substances inflammatoires dans le corps. Le curcuma est particulièrement bénéfique pour lutter contre l’inflammation, et la recherche montre qu’il peut aider à apaiser certains symptômes auto-immuns ou liés à l’inflammation.
Cependant, la curcumine est difficile à absorber pour le corps. Alors, pour augmenter sa disponibilité, combinez-le avec du poivre noir et essayez de le chauffer, ce qui facilite son utilisation par le corps.
Essayer: Curcuma moulu simplement biologique
Essaye ça: Faites cuire des cubes de courge musquée avec du lait de coco, du curcuma, du poivre noir et de la pâte de curry, puis réduisez-les en purée pour une soupe facile et crémeuse ; faire mijoter du lait de coco ou d’amande avec du curcuma et du poivre noir, et sucrer avec du miel cru pour un lait doré sans produits laitiers ; mélanger les bouquets de chou-fleur dans le curcuma, le poivre noir, le sel, l’ail et l’huile d’olive, puis rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Choucroute
La choucroute traditionnellement fermentée est chargée de probiotiques, qui aident à équilibrer le microbiome intestinal et à améliorer la fonction de barrière de l’intestin. Ce sont deux fonctions essentielles dans la protection contre les maladies auto-immunes. Des études montrent que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde qui prennent des probiotiques ressentent une réduction significative de la raideur, de l’enflure, de la douleur et de l’inflammation.
D’autres bonnes sources de probiotiques sans produits laitiers comprennent le kimchi, les légumes fermentés, le gingembre mariné, le yogourt à la noix de coco avec des probiotiques ajoutés et le kéfir d’eau.
Essaye ça: Purée de choucroute avec de la moutarde, du raifort et du miel brut pour une tartinade à sandwich piquante ; griller une saucisse de poulet ou de dinde, trancher en diagonale et servir sur un lit de choucroute ; mélangez de la choucroute avec des carottes râpées, du radis daikon et des épinards râpés pour un accompagnement facile.
Thé vert
Le thé vert peut faire des merveilles en matière d’inflammation et c’est un aliment puissant pour les maladies auto-immunes. Ce thé est riche en un composé appelé épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), dont il a été démontré qu’il améliore les symptômes et réduit la pathologie dans certains modèles animaux de maladies auto-immunes. La dérégulation de la fonction des cellules T est un facteur critique dans le développement des maladies inflammatoires auto-immunes, et le thé vert a un effet dramatique sur la fonction des cellules T, en particulier leur différenciation, d’une manière qui peut avoir un impact favorable sur l’auto-immunité.
Essaye ça: Thé vert infusé avec thé à la menthe, tranches de gingembre et miel cru; mélanger le thé vert infusé, les bananes et le lait de coco puis congeler dans une sorbetière.
Saumon sauvage d’Alaska
Le saumon est riche en acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation, modulent l’activité immunitaire et protègent contre plusieurs maladies inflammatoires et auto-immunes, notamment la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, le psoriasis et la sclérose en plaques. Mais le saumon sauvage n’est pas le seul fruit de mer qui est excellent pour la guérison auto-immune. Le thon, les sardines, le maquereau et d’autres poissons gras sont également de bonnes sources d’acides gras oméga-3.
Essaye ça: Faire mijoter des nouilles aux algues dans un bouillon avec du gingembre et de l’ail, puis garnir de bok choy, d’oignons verts et de saumon cuit émietté. Dans un robot culinaire, mélanger le saumon, les poireaux, les courgettes, l’ail et les oignons, puis pulser pour mélanger et former des galettes et faire sauter dans l’huile d’olive ; mélanger le saumon en conserve avec des cubes d’avocat, du chou frisé haché, des carottes râpées et une simple vinaigrette.
Brocoli
Comme d’autres aliments riches en soufre (chou-fleur, radis, chou, oignons, chou frisé), le brocoli est riche en un puissant antioxydant appelé glutathion, qui peut aider à soulager les maladies auto-immunes. Il est essentiel pour maîtriser l’inflammation chronique et protéger contre le stress oxydatif. Des études montrent que le statut du glutathion peut être diminué jusqu’à 50 % chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Essaye ça: Mélanger les pointes de brocoli entières dans l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment rouge et griller jusqu’à tendreté; faire cuire le brocoli, le chou-fleur et les poireaux dans le bouillon puis réduire en purée jusqu’à consistance lisse pour une soupe crémeuse sans produits laitiers. Râpez ou râpez les tiges de brocoli, le chou rouge, le céleri, les pommes vertes et les oignons, ajoutez des raisins secs dorés et assaisonnez avec de la mayonnaise, du miel cru et du vinaigre de cidre de pomme pour une salade de chou facile.