Fèves fraîches
L’humble pois chiche est passé au côté sucré lorsque l’aquafaba est apparu sur la scène de la cuisson végétalienne en tant que substitut des blancs d’œufs, et maintenant cette légumineuse polyvalente est à l’honneur dans son dernier – et le plus improbable – spin-off : la crème glacée (oui, vraiment !) . Chez Little Chickpea, le fondateur et propriétaire Micah Camden a entrepris de créer une crème glacée à base de plantes en utilisant une courte liste d’ingrédients entièrement naturels et sans OGM, et les pois chiches «traités» se sont avérés la base idéale pour un dessert glacé super crémeux avec une texture semblable à celle d’une glace. Découvrez-les à Portland, Oregon, où des saveurs classiques avec une touche comme Matcha Mint, Szechuan Strawberry et Cherry Chai s’envolent. Ou surveillez les magasins éphémères à Austin et à New York ce printemps. littlechickpea.com
Être inspiré
Adeline Waugh a trouvé sa vocation en tant que créatrice de recettes, styliste culinaire et photographe lorsqu’elle a entrepris de soigner ses problèmes de peau en adoptant un régime alimentaire composé d’aliments frais et entiers. Dans Vibrant & Pure: Healthy Recipes for Bright, Nourishing Meals, Waugh partage des recettes riches en nutriments pour les toasts, les bols de smoothie, les trempettes et les plats principaux comme la salade César rose et le saumon collant au sumac avec chimichurri à la grenade. Ce livre incontournable regorge de photos appétissantes et de conseils de style pour les repas de tous les jours. 24 $, Clarkson Potter
Buzz Beauté
Depuis qu’il est devenu grand public, le cannabidiol, ou huile de CBD, est devenu pour beaucoup le remède de choix pour traiter toutes sortes de maux, de l’anxiété aux douleurs articulaires en passant par l’insomnie. Nous le voyons également sur les comptoirs de cosmétiques, où les propriétés anti-inflammatoires naturelles du CBD confèrent à l’ingrédient un statut de “it” sérieux. Obsession actuelle : la marque de beauté naturelle Bogavia propose une gamme de produits de soins de la peau infusés au CBD qui promettent d’aider à calmer les rougeurs, à contrôler l’acné, à équilibrer la production de sébum et même à apaiser les muscles endoloris. La collection de luxe comprend un gel nettoyant clarifiant, un sérum hyaluronique repulpant et un baume rafraîchissant pour le corps. 10 $ à 60 $, bogavia.com
Liste de surveillance : Fat Fiction
Vous êtes-vous déjà demandé comment la graisse est devenue un mot si grossier dans notre alimentation occidentale ? Fat Fiction, un documentaire sur la santé sorti plus tôt ce printemps mettant en vedette Manger propre Le chroniqueur Dr Jonny Bowden, parmi d’autres experts en nutrition estimés, remet en question des décennies de conseils dangereux des US Dietary Guidelines conseillant aux Américains de suivre un régime riche en glucides et faible ou sans graisse. Le film présente un certain nombre de voix éminentes d’un nombre croissant de leaders de la nutrition qui soutiennent que les graisses alimentaires, un élément essentiel d’une alimentation saine, ont été les boucs émissaires de la communauté médicale et de l’industrie alimentaire pendant plus d’un demi-siècle. Dans ce film, Bowden réaffirme un message commun que vous connaissez probablement déjà si vous avez lu CE pendant un certain temps : Une alimentation pauvre en glucides et riche en graisses saines est la clé pour inverser l’épidémie d’obésité aux États-Unis. fatfiction.film