Vitamine C … Avez-vous votre stock pour l’hiver ? Utilisée pour prévenir la fatigue à l’origine des infections virales (grippe, maux de gorge, etc.), la vitamine C peut également soigner les bobos (gingivites, herpès labial, aphtes). L’hiver remettra bientôt son manteau de vent, de froidure et de pluie. C’est le moment de vous approvisionner en superaliments à la vitamine C.
J’avais prévu de ne vous parler que des superfruits, et je me suis rappelé le slogan : « 5 fruits et légumes par jour », alors j’ai rajouté quelques légumes comme superaliments à la vitamine C. Commençons la liste des superaliments par eux, pour finir par le dessert : les superfruits. Cette liste n’est pas classée en fonction des apports en vitamine C de chacun.
Le brocoli : vitamine C, calcium, anticancer
En tête de tous les superaliments, le brocoli contient deux fois plus de vitamine C qu’une orange. C’est aussi une mine de glucosinolates, un composant organique réputé anticancer. Comme tous les « choux », il est également source de calcium et complète donc avantageusement l’alimentation quand on ne boit pas de lait.
Le poivron rouge : superaliment antioxydant
Comme la carotte ou les épinards, le poivron rouge contient, outre la vitamine C, des béta-carotènes également appelées pro-vitamine A. Ils ont pour propriété de pouvoir être synthétisés en vitamine A lors de la digestion. La vitamine A ne se trouvant que dans les aliments d’origine végétale, les béta-carotènes et la vitamine C font du poivron rouge superaliment très intéressant pour les végétariens.
Les épinards : vitamines et minéraux en pagaille
Ca n’est pas pour rien si Popeye en fait son aliment favori. Les épinards contiennent de la vitamine C bien sûr, mais aussi de la vitamine B9, nécessaire au bon fonctionnement du coeur. Ce superaliment est riche en lutéine et en zéaxanthine, qui aident à retarder la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Riches en vitamine K, les épinards favorisent la coagulation et la fixation du calcium sur les os.
Voilà pour les superlégumes, passons maintenant aux superfruits.
L’acérola : le champion des superfruits à la vitamine C
L’acérola est une mini cerise gorgée de vitamine C : elle en contient 1000 mg pour 100 g, soit l’équivalent de 2 tablettes de vitamine C. Et comme si cela ne suffisait pas, l’acérola contient des vitamines B, du phosphore et du calcium. Source d’antioxydants incomparable, l’acérola se trouve en compléments alimentaires, parfois associée au ginseng ou à la spiruline (quand la prendre est une bonne question). En fruits séchés (bio de préférence), elle peut être ajoutée aux céréales du petit-déjeuner.
La baie de Goji : pour un petit déjeuner riche en vitamine C
Les baies de Goji sont des superfruits provenant d’Asie. Elle contiennent des acides aminés, des acides gras et peu de sucres. Superfruits par excellence, les baies de Goji contiennent 21 minéraux et oligoéléments : sélénium, zinc, fer, magnésium, calcium, etc. Elles sont gorgées de vitamines : A, E, B1, B2, B6, C (environ 200 mg pour 100 g). Le Goji est aussi bourré d’antioxydants. Tonifiante, antivieillissement, anticancer, bonne pour le foie, le cœur, la vue, la baie de Goji renferme toutes les vertus. Une cuillère à soupe dans votre bol de céréales du matin vous aidera à démarrer la journée du bon pied, bien au-delà des bienfaits de la vitamine C. Privilégiez les baies séchées bio.
Le cranberry : superfruit anti vieillissement
Le cranberry est une mine de vitamine et minéraux : phosphore, sodium, potassium et antioxydants (sélénium, zinc, vitamine C) pour combattre les radicaux libres à l’origine du vieillissement cellulaire. Le jus de cranberry est réputé pour soigner les infections urinaires, à raison de deux verres par jour. Il peut également soigner des désordres gastro-intestinaux chroniques, diminuer la formation de la plaque dentaire ou réduire les risques d’athérosclérose à l’origine des maladies cardiovasculaires. Les cranberrys séchés sont plus recommandables que les jus de cranberry, bien trop sucrés pour cacher l’acidité de ce superfruit.
La vitamine C peut bien sûr être prise sous forme de comprimés de synthèse. La dose de 2000 mg par jour ne doit cependant pas être dépassée. En revanche, ces compléments alimentaires sont déconseillés aux personnes souffrant de calculs rénaux, de diabète, ayant une surcharge en fer ou chez les personnes âgées, et chez les grands consommateurs de café ou thé.
Le brocoli est la star des américains branchés santé et nature. Chez nous c’est un peu le parent pauvre des choux et pourtant … en plus il pousse super bien et mon potager en carrés en est le témoin. Chez lui, vitamine C et anti-oxydants répondent présents pour vous protéger des maux de l’hiver. C’est de plus la source de calcium privilégiée des régimes végétariens. Que des qualités et pourtant si peu présent dans nos assiettes. Il faudra former quelques grands chefs à leur sujet !
bonjour
je suis étonné sur l’apport en vitamine C du brocoli . Je viens grace à l(article de l’apprendre
cordialement
Bonjour Jean-Philppe.
D’après le site doctissimo, le brocoli cru apporte 115 mg de vitamine C et, selon la cuisson, 35 à 90 mg quand il est cuit. Une assiette de brocolis au déjeuner couvre les besoins en vitamine C de la journée.
@++
Marie-France
Tu as parfaitement raison Jean-Pascal. Si ce n’est que je ne pense pas que ce soit les américains qui aient créé toutes ces délicieuses recettes de brocoli. Les recettes existent, il faut juste penser à aller les chercher 😉
J’ai vu que pour l’instant il n’est pas question de brocoli sur ce carré potager là.
@++
Marie-France
depuis quelque temps je suis obligé de veiller fortement à mon alimentation (infarctus) et je dois selon les recommandations de ma diététicienne associer à chaque repas un légume vert et des féculents . J’utilise souvent le brocoli il se mélange avec quelques épices parfaitement bien avec des pâtes par exemple . Je reste encore tout de même bluffer par sa teneur en vitamine C . C’est réellement un bon légume . Je le garde et je vais le cuisiner à l’infini
jphilippe
Suis bien les recommandations de ta diététicienne, la santé c’est important.
Et regarde plus haut le lien pour les recettes, tu pourras le cuisiner à l’infini sans te lasser.
@++
Marie-France
De bons conseils pour faire le plein de vitamines avant l’hiver.
On se retrouve souvent à être malade au bout de quelques semaines de froid et je pense que c’est avec de tels précautions que l’on évite justement les maladies et la fatigue.
Ou six légumes que je ne mange jamais. Il serait temps que je revois mon régime 😀
Bonjour Benjamin,
L’avantage, quand on est jeune, c’est qu’on a encore quelques années pour prendre de bonnes habitudes. On est moins fragile à 30 ans qu’à 50.
Par contre, passé un certain âge, mieux vaut ajouter quelques bonnes vitamines naturelles à son alimentation quotidienne pour échapper aux affections de l’hiver.
Effectivement, mais je préfère prendre des bonnes habitudes dès maintenant. Je me dis que ce n’est pas parce que ça ne change rien pour le moment que ça n’a pas d’influence sur ma santé à long terme.
Bonne initiative.
Ça a effectivement de l’influence sur la santé dès maintenant, mais la différence ne sera visible que dans quelques années. Et c’est là que vous serez heureux d’avoir pris ces bonnes habitudes très tôt.
Bonjour, les vitamines sont essentielles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Et malheureusement nous sommes trop souvent carencés du fait de notre alimentation dénaturée. Depuis quelques années, je mange bio et lorsque je vais dans des restaurants par exemple, j’essaie d’en choisir qui sont de bonnes qualités. l’alimentation vivante et les graines germées ainsi que les algues sont de bons apports en vitamines. A bientôt.
PS : j’ai l’impression que votre commentluv ne fonctionne plus.
Bonjour Luna,
Merci de me signaler je vais vérifier.
J’ai regardé ton site, il est intéressant mais pas très attirant. Tu pourrais améliorer son contenu en allant voir ici .
Tu peux aussi me poser tes questions dans le formulaire contact.
@++
Marie-France
BOnjour,
Merci votre article est super et les exemples sont simples et faciles à trouver dans le commerce. Concernant la viamine D, j’en manque tout les ans à la fin de l’hiver mais je ne connait pas les sources dansn l’alimentation (hors poissons gras que je n’aime pas). Des idées ?
Bonjour.
L’apport en vitamine D s’obtient de deux façons :
– l’exposition au soleil du visage et des bras pendant 15 – 30 minutes par jour suffit à apporter la quantité nécessaire (de mars à octobre).
– l’apport nutritionnel de certains aliments : beurre, lait, fromage, oeufs ou laits végétaux enrichis en vitamine D.
Dans certains cas (enfants, personnes âgées, végétalisme, etc.), il peut être nécessaire de prendre la vitamine D sous forme de complément, à se procurer auprès de son médecin.
En tout cas, les beaux jours étant de retour, il est préférable de s’aérer un maximum et de profiter du moindre rayon de soleil (sans exagération).
@++
Marie-France
vous avez oublier le régime d’okinawa c’est trés bon pour la santé
Parce qu’il n’est pas réellement un régime, je ne l’ai pas encore abordé. Il est avant tout fondé sur une alimentation équilibrée, pauvre en protéines animales en dehors du poisson, avec beaucoup de fruits et légumes et des céréales complètes.
Prochainement un article de présentation…
Le poivron rouge, je dois dire que je tombe de haut ! Je n’aurais jamais imaginé cela, mais j’en mangerais surement plus maintenant que je suis au courant ! Merci de l’info!
Eh oui, une belle source de vitamines C, et en plus c’est la saison 🙂
Je pense que les français en tout cas, prennent de plus en plus conscience des bienfaits d’une alimentation équilibrée et riche en fruits et légumes. C’est laborieux mais je crois que les consciences sont en train de changer, enfin j’espère.
Bonjour Léa,
Oui, de plus en plus, mais il y a encore du boulot… 😉
@++
Marie-France
Ce sont vraiment des aliments qui sont souvent non aimées 🙂 Perso, je mange uniquement du poivron rouge. Les épinards, je déteste !
vraiment bien comme article .. moi qui chercher comment nourrir mon homme pour l’hiver , j’ai trouver le top des fruits et legumes a lui cuisiner .. pas de chance déjà qu’il déteste les légumes et fruits la c’est carrement ses betes noirs qui sont listé :/ en gros il ne mangerait que les poivrons rouges des peut etre un peu de fruit sec … bof je vais quand meme essayer .. au prochaines courses le panier va se transformer en abomination a ses yeux 😀
Merci Florica.
Pour faire glisser la pilule, essayez de les cuisiner, il y a des milliers de recettes sur Internet.
Les poivrons peuvent se retrouver dans des fajitas ou une basquaise, les brocolis peuvent être gratinés, les épinards mangés crus en salade. Les idées sont nombreuses. Mais enfin, si sa mère n’a pas réussi à les lui faire aimer, l’affaire est mal engagée. 😉
Bon courage.
Clair que pour faire aimer les légumes à un homme, il faut s’accrocher! Le tout est de savoir comment les mélanger! Des lasagnes avec un peu d’épinards mais aussi un peu de saumon, ça passe tout seul 😀
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